1 Honigmelone
2-3 Zweige Rosmarin
1 Stck. Ingwer
1-2 rote Zwiebeln oder Schalotten
1 Esslöffel Walnussöl
½ Zitrone
einige Scheiben geräucherte Putenbrust
frischer bunter Pfeffer
Gemüsebrühpulver
Honigmelone durchschneiden, die Kerne entfernen, und mit einem Löffel auskratzen und in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen und in einen Mixer geben, Ingwer + Zwiebeln schälen und dazugeben, die Rosmarinzweige kurz unter sehr heißes (oder in kochendes) Wasser halten – so entfaltet sich das Aroma wunderbar, das habe ich bei Jamie Oliver gesehen. Die Blätter der Zweige abzupfen und in den Mixer geben, das Öl auch dazu. Alles kurz im Mixer klein hacken/vermengen. Die Putenbrust in feine Streifen schneiden und mit dem Mix über die zerkleinerte Honigmelone geben, alles gut durchrühren und mit Gemüsebrühe und frischen Pfeffer abschmecken. War ein Experiment und ist ein toller Sommergenuß!
Klingt auch lecker. Wieviel Ingwer empfiehlst du denn? Und da du schreibst, dass das ein Experiment war: Hast du auch mit einem vegetarischem Ersatz für die Putenbrust experimentiert oder muss ich das selbst austesten? ;-)
REPLY:
esse Ingwer sehr gerne und habe ein daumengroßes Stück genommen. Die Putenbrust muß auch nicht sein, macht das Ganze halt noch etwas würziger. Wie wäre es mit getrockneten Tomaten? Wäre auch schon von der Farbe her schön… aber es könnte sein, dass der feine Geschmack erschlagen wird. Ausprobieren – lieber erst einmal ohne, dann fällt dir schon etwas ein, was noch passen könnte!