Weiche Brotteige tendieren ja beim Aufgehen in die Breite anstatt in die Höhe zu gehen. Wer keinen Gärkorb hat kann auf den Trick von Sandra (Le Pétrin) zurückgreifen und den Teig mit 2 Wasserflaschen zwingen in die richtige Richtung aufzugehen.

Tipps & Tricks: Wasserflaschen anstelle von Gärkorb

Klappt wirklich wunderbar! Merci Sandra!

PS: Das Brot auf dem Bild ist lecker geworden. Ich bin noch etwas am Experimentieren, sobald ich das perfekte Rezept herausgetüftelt habe, werde ich es auch verraten. ;-)