Gibt es etwas besseres als den Geruch von frischgebackenem Brot? Wenn so ein Prachtlaib knistert und duftet hat der übriggebliebene Rest daneben wenig Chancen. Zumindest bei mir zuhause ist das so- zum Wegwerfen ist so ein vertrockneter Kanten jedoch viel zu schade. Wahre Meister im kreativen Umgang mit Brotresten sind die Italiener, da gibt es Brot-Tomaten-Suppe, Bruschetta oder Panzanella, und auch die deutsche Küche muß sich nicht verstecken mir ihren Armen Rittern, Ofenschlupfer und Kirschenplotzer. Ich bin sicher euch fallen noch mehr Köstlichkeiten zu dem Thema ein. Kalt, warm, süß, herzhaft- alles ist erlaubt solange Brotreste mit von der Partie sind.
Ich freu mich auf eure Kreationen!
Christine von Anna Antonia
Teilnahmebedingungen: Einsendeschluss ist 15. August 2018, 23.59 Uhr. Maximal zwei Beiträge pro Blog. Neue Rezepte keine aus dem Archiv bitte, und Textlink zu diesem Beitrag und zur Gastgeberin Christine nicht vergessen. Bitte Kommentar mit Link zum Beitrag unbedingt auch hier im Blog hinterlassen. Allgemeine Fragen und Teilnahmebedingungen zum Event beantwortet die FAQ.
Für eure Social Media Beiträge könnt ihr gerne die Hashtags #altbacken #blogevent verwenden und bei Instagram @zorrakochtopf markieren, so entgeht uns kein Post.
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Eine Übersicht und Rezepte aller Blog-Events findet ihr hier.
Liebe Christine und Zorra,
übrig gebliebenen Brötchen und Weißbrote sammel und trockne ich und verwende sie gerne in Semmelknödel. Semmelknödel sind eine wunderbare Beilage, aus der man unheimlich viel zaubern kann! Beilage zu Pilzragout, Schweinebraten, als Salat, in Suppen, als Gröstl,…
https://brotwein.net/semmelknoedel-selber-machen-so-einfach-gehts-2128
Viele Grüße Sylvia
Hallo zusammen,
auch wenn mein Link schon zu sehen ist – hier auch nochmal der offizielle Kommentar ;-). Bei mir gibts einen leckeren Brotsalat mit (übrigem) Vollkornbrot, superreifen Tomaten und selbst geernteten Buschbohnen. Ein schönes Thema!
https://evchenkocht.de/brot-salat-mit-tomaten-und-buschbohnen/
Liebe Grüße,
Eva
Hallo,
ich habe eine vegetarische Version von „Mozzarella in Carrozza“ gemacht:
https://fliederbaum.blogspot.com/2018/07/altbacken-veggie-mozzarella-in-carrozza.html
Ideal zu einem Glas Wein an einem lauen Sommerabend,
lg
Na das Thema passt mir gerade zu gut in den Kram. Samstag habe ich mir einen Brotauflauf mit Aprikosen gebacken und genau den stelle ich heute im Blog vor.
https://buntkueche.blogspot.com/2018/07/suer-brotauflauf-mit-aprikosen-4.html
Liebe Christine, liebe Zorra,
das muss ein Wink des Schicksals sein…
Seit Jahren schon wollten wir Kaspressknödel machen, haben es aber nicht geschafft.
Dann ist es uns doch endlich „gelungen“ und genau dann startet ihr dieses Blogevent :)
https://cahama.wordpress.com/2018/08/01/kaspressknoedel/
So. Ich habe alles andere beiseite geschubst, und mich für Gnocchi aus altbackenem Brot entschieden. Zucchinicreme dazu, weil es gerade genug Zucchini hat…
https://magentratzerl.de/2018/08/02/brot-gnocchi-auf-zucchini-creme/
Ich bin diesmal mit dabei. Mein Rezept geht am Dienstag Online. Ganz einfache Brotchips. Wollte ich schon immer machen:
https://krabsch.blogspot.com/2018/08/brotchips-blog-event-altbacken.html
Hallo zusammen,
nachdem ich den Juli „geschwänzt“ habe, bin ich auch wieder dabei. Es gibt einen Brotsalat, der an die toskanische Panzanella angelehnt ist:
https://brittas-kochbuch.info/?p=12938
Tolles Thema, so schafft es die Resteküche endlich mal wieder auf meinen Blog, es gab einen Brotsalat mit Champignons, wo mein altbackenes Roggenbrot und der Pilzsalat vom Vortag verwertet wurde.
Hallo Christine und Zorra,
ich weiß, Beiträge aus dem Archiv sind eigentlich nicht erlaubt. Aber ist ein Posting, das nur wenige Tage vor dem Start des Blogevents veröffentlicht wurde bereits ein Beitrag aus dem „Archiv“?
In meinem Beitrag geht es jedenfalls um ein rustikales Dessert, dessen Grundlage – die Brotcreme eben – auch als kleine Komponente zu herzhaften Gerichten taugt.
Dass Sterneköche ihre Finger im Spiel haben, kann man hier nachlesen:
https://aus-meinem-kochtopf.de/schwarzbrotcreme-mit-marinierten-kirschen-minzpesto-brotcreme/
Grüßle, Peter
Bei mir gibt es Pasta mit Bröseln und Tomaten – Pasta con acciughe e pomodoro.
Ich mache es mir bei altem Brot bequem: Semmelbrösel werden bei uns für die halbe Familie von meiner Mutter „verwaltet“. Soll heißen, mein ganzes altes Brot wandert zur Verarbeitung zu ihr und ich bekomme eine Dose Brösel zurück. https://www.zimtkringel.org/2018/08/07/pasta-con-acciughe-e-pomodoro-nudeln-mit-br%C3%B6seln-und-tomate/
Schönes Thema! Gerne bin ich dabei, und zwar mit Croûtons, die nicht nur im Sommer einen Salat veredeln und zudem sättigen. Diesmal in einem Bratwurstsalat mit allem, was beim Grillen übrig blieb.
http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2018/08/bratwurstsalat-mit-croutons.html
Erstmal einen Salat- Fattoush ist die orientalische Variante und paßt genau in diesen heißen Sommer: https://annaantonia1.wordpress.com/2018/08/09/fattoush-oder-die-wueste-naht/
Wir haben da für Euch mal einen „kleinen“ Salt – natürlich mit altbackenem Brot – vorbereitet:
https://cahama.wordpress.com/2018/08/09/tomaten-brot-salat-mit-feigen/
Hallo,
gestern abend habe ich gleich ein paar Croûtons zu einem leckeren Glas Wein als Snack verspeist. Wer braucht schon Suppe oder Salat dazu :-).
https://www.kochtopf.me/croutons-gastbeitrag-mara
Lg Marion
Ein tolles Thema, zu dem mir sofort was einfiel. Glücklicherweise war auch altes Brot da…..
https://jutt-ah.de/2018/08/10/aprikosen-brot/
Mein Rezept ist vielleicht ein guter Nachtisch, falls noch etwas Brot übrig ist von den tollen Beiträgen „vor mir“.
LG Jutta
Ich habe einen Tomatensalat mit Brombeeren im Angebot.
Ofenschlupfer, der Klassiker, darf natürlich nicht fehlen: https://annaantonia1.wordpress.com/2018/08/12/ofenschlupfer-de-luxe/
Bei mir gab es ein leckeres Gazpacho mit selbstgemachten Croûtons. :-)
LG Yvonne
https://rezepttagebuch.wordpress.com/2018/08/12/gazpacho-rezept-mit-selbstgemachten-crou%C2%ADtons-sommer-wie-in-spanien/
Hallo zusammen,
ich habe gesehen, dass es ja schon einige Brotsalate gibt. Allerdings eine solche Variante, glaube ich, noch nicht: mit Rucola und Paprika und einem Dressing aus Passionsfrüchten. Sehr lecker!
Ich finde Euer Blogevent super. Resteverwertung ist so ein wichtiges Thema. Lebensmittel sollte man niemals nie einfach wegwerfen.
Hier jetzt mein Link: https://gaesteganzeasy.wordpress.com/2018/08/13/brotsalat-mit-passionsfruchtdressing/
Ich hab einen Zucchini-Knödel-Auflauf mit gerettetem Weißbrot im Gepäck :) Mein Lieblings-Futter zur Zucchinischwemmenzeit.?
https://woszumessn.blogspot.com/2018/08/lieblingsfutter-aus-muttis-kuche.html
Liebe Grüße, Sabine
Bei mir gibt es einen herrlichen Salat Niçoise, mit allen möglichen Resten. Damit die Resteküche einfallsreich bleibt, habe ich mal 5 typische Tage aufgeschrieben, an denen ich mit Resterln koche. Bitte hier entlang,…
https://www.fraubpunkt.de/recipe/nizza-salat-resteverwertung/
Herzliche Grüße, Martina
Alles was Lebensmittelverschwendung verhindert ist super, und daher haben wir uns mit diesem Brotsalat beteiligt.
Insgesamt finde ich das angeröstet Brot einfach locker 3-5 Tage länger essbar ist.
Halbe Brote aufbacken, dünne Scheiben Toasten und aus Dicken Brotwürfel machen….
Die kann man dann wunderbar in diesem Salat verarbeiten.
http://volkermampft.de/tomaten-brot-salat/
Schöne Grüße und vielen Dank an alle Teilnehmer für die tollen Ideen.
Volker
Altbrot? Da gibt’s (wenn es nicht gerade süsses, weisses Brot ist) nur eine Verwendung: mahlen, rösten und neuverbacken!
Nice-Twice-Sonnenblumenbrot
https://brotundmeer.org/2018/08/13/nice-twice-sonnenblumenbrot/
Ich habe mich an einem Dessert versucht, das mit Roggenbroteis gut zum Event passt. Zu finden unter:
https://pfanntastisch.blog/2018/08/15/brotomorphose/
Nehmt mich auch noch mit!!! Wieder mal am letzten Drücker, aber gut ;-)
Hier kommt mein Rezept für Scheiterhaufen ohne ohne!
https://dasmaedelvomland.blogspot.com/2018/08/altbacken-restekuche-fur-altes-brot.html
Alles Liebe vom Mädel