Wir hatten noch nie einen solch schön warmen Oktoberanfang wie dieses Jahr. Das muss natürlich ausgenutzt werden, wir grillen fast jeden zeiten Tag. Man weiss ja nie, wann es vorbei ist mit dem schönen Wetter. Folgendes Rezept habe ich aus Betty Bossis Grillierbuch entnommen, aber wie immer leicht abgeändert. Schliesslich hat man nicht immer alle verlangten Zutaten zur Hand.
Hühnerspiesschen mit Erdnüssli-Sauce
Rezept für 2 Personen
2 Pouletbrüste, in ca. 2 cm grosse Stücke genschitten
Marinade
0,5 dl Orangensaft
1 EL Himbeeresssig
1 EL Oel
1/2 TL frisch gebriebener Ingwer
1 TL Thmyianblättchen, fein gehackt
2 EL selbstgemachte Aprikosenkonfitüre
Salz und Peffer
Für die Marinade alle Zutaten mischen.
Pouletwürfel darin 1/2 Tag marinieren. Pouletwürfel auf zwei gewässerte Holzpiesse stecken und grillieren.
Erdnüssli-Sauce
1 EL Erdnussöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
80 g Erdnüssli
Saft und Schale 1/2 Zitrone
1 dl Kokosmilch
1 TL Sojasauce
1/2 TL Harissa
1/2 EL Kreuzkümmelpulver
1 EL Curry
Erdnüssli mittelfein hacken. Ich verwende dazu den Zwiebelhacker.
Erdnüssöl in einer Pfanner warm werden lassen, Zwiebel darin andämpfen, restliche Zutaten zugeben, mischen und ca. 5 Minuten unter Rühren zu einer dicken Sauce einkochen. Auskühlen lassen.
Sauce reicht für 4 Personen
Einfach zum Anbeißen die Spieße und endlich habe ich mal ein schönes Rezept für eine Saté Sauce!
Vielen Dank und schöne Grüße
Henning
Da fängt mein Magen an zu knurren, sieht super lecker aus und bringt Abwechslung in die heimische Küche, toll!
Liebe Grüße,
Christina
Das sieht überaus köstlich aus. Die Erdnusssauce harmoniert sicherlich sehr gut mit der fruchtigen Note, die das Fleisch von der Marinade bekommt.
Die sehen wirklich genial aus. Genau das Richtige fürs letzte Grillen im Jahr.
Das sieht und liest sich muy delicioso!