Sind euch letztes Wochenende die Grittbänze auf Instagram aufgefallen? Wir haben uns auf die Adventszeit eingestimmt und Grittibänz gebacken. Grittibänze werden in der Schweiz traditonell am 6. Dezember vom Samichlaus verteilt. In Deutschland heissen sie Stutenkerle, Weckmänner,, Krampus und vielleicht gibt es noch andere Namen, die ich nicht kenne.
Grittibänz sorgen für Lacher
Das war übrigens das lustigste #synchronbacken ever. Ich habe selten so gelacht. Ihr müsst euch unbedingt die Grittibänze aller Teilnehmer anschauen. Am Ende des Beitrages sind alle verlinkt. Es sind wirklich ein paar lustige Gesellen aus unseren Öfen gekommen.
Auch meine beiden Grittibänzli sorgen für einen Lacher, oder? Ich hätte mir sie schlank gewünscht, so wie sie vor dem Backen aussahen. Das wünsche ich mir für mich auch, und der Wunsch geht nie in Erfüllung. Weshalb sollte er dann bei den Gritiibänze in Erfüllung gehen? Eben!
Die kleinen Grittis sind also wie gewohnt ohne Figur aus dem Ofen gekommen. Etwas dunkel sind sie auch geworden. Ich habe sie bei 190°C Umluft gebacken. 10 Grad weniger wären besser gewesen. Egal! Die Gritibänzli sie super luftig und schmecken fantastisch. Obendrauf macht das selber Backen einfach Spass!
Schwiizerdütsch für Anfänger
Diesmal standen zwei Rezepte von Besonders gut zur Auswahl. Ich habe, die Hälfte des zweifarbigen Rezeptes, aber in einfarbig, gemacht. Aus dem Teig habe ich zwei kleine Grittbänz geformt, deshalb heissen sie auch Grittibänzli. Li am Ende ist die Verkleinerungsform auf Schweizer Deutsch. Noch eine schweizerische Eigenheit ist, dass Zopfteig nicht süss ist. Grittibänze bestehen aus Zopfteig und sind dementsprechend nicht süss. Die müssen also so sein.
Schweizer Grittibänzli
zorra
Rezept reicht für: 2 kleine Grittibänz
Tolles Rezept mit Poolish für luftige kleine Grittibänzli.
Zutaten
- 50 g Mehl
- 50 g Milch UHT
- 0,5 g Frischhefe
- Poolish von oben
- 90 g Milch UHT
- 4 g Frischhefe
- 20 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 200 g Mehl
- 5 g Salz
- 35 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- 30 g vom endgültigen Teig
- Rosinen und Mandeln
- Eistreiche aus 1/2 Ei
Poolish
endgültiger Teig
Verzierung
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Poolish in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Zudecken und 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur gehenlassen. Dann über Nacht bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- Am nächsten Tagen den Vorteig 1 Stunde Raumtemperatur annehmen lassen.
- Milch zum Vorteig geben und aufschlämmen und zusammen mit den restlichen Zutaten ausser Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- Teig auf kleinster Stufe 8 Minuten kneten. Maschine auf Stufe 1 schalten und den Teig weitere 8 bis 10 Minuten auskneten, dabei die Butter stückweise zugeben.
- Den Teig zugedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur 21 bis 23°C gären lassen.
- 30 g vom Teig für Verzierung wie Haaare, Gürtel etc. wegnehmen. Den Rest halbieren und in Grittibänzli formen.
- Mit den 30 g Teig Verzierungen formen, dabei darauf achten, dass die Verzierungen wirklich fein geformt werden.
- Grittibänzli mit Rosinen und Mandeln nach Belieben verzieren, dann mit Eistreiche bepinseln und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Grittbänzli nochmals mit Eistreiche bepinseln dann in den heissen Ofen schieben und ca. 22 Minuten backen.
Schaut UNBEDINGT bei den anderen Teilnehmer vorbei, wie gesagt es gibt ein paar lustige Gesellen.
Britta von Backmaedchen 1967 | Geri von Lecker mit Geri | Volker von volkermampft | Simone von zimtkringel | Tina von Küchenmomente | Karin von Food for Angels and Devils | Ingrid von auchwas | Bettina von homemade & baked Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum | Tamara von Cakes, Cookies and more | Ilka von Was machst du eigentlich so?! | Sandra von From-Snuggs-Kitchen
Dieses #synchronbacken wurde übrigens journalistisch von Thomas begleitet. Diesen Beitrag könnt ihr auf seiner Newsseite ES-REGIO-NEWS nachlesen. Danke Thomas!
Unter den Hashtags #synchrongrittibänz #synchronbacken und synchronbackendasoriginal findet ihr noch mehr Lacher! Im Verlaufe des Tages wird auch noch das #synchronbacken-Pinterest-Board aktualisiert.
Der Termin fürs nächste #synchronbacken steht noch nicht fest. Sollen wir noch eins im Dezember machen? Oder erst wieder im Januar? Lasst es mich und Sandra in den Kommentaren wissen!
Deine Grittibänzli sind doch schön geworden. Wenn ich da an meinen ersten Versuch denke… Du hast bei den Namen übrigens Dampedei und Klausenmann vergessen. Ich wäre ja fast für Januar für das nächste Synchronbacken. Wäre ja schade, wenn das synchronbacken in der Flut der Weihnachtsposts untergeht.
Liebe Grüße
Liebe Zorra,
super sind Deine Grittibänzli. Ich finde diesen Teig von Maria auch ganz super ! Leider ist das Formen nicht so mein Ding, aber ich habe es sehr gerne versucht und finde wenn es ein großer Grittibänzli ist kann man wunder bare Scheiben oder Ecken vertilgen, die auch noch am nächsten Tag super schmecken. Liebe Grüße und bis bald
Ingrid
Liebe zorra,
stimmt, dieses Synchronbacken war wirklich lustig, sowohl die Zubereitung als auch das Anschauen der Ergebnisse. Und was mich angeht, ich mag keine dürren Figuren – nicht bei Menschen warum dann beim Gebäck? Wohlfühlfigur ist gut und deine Grittibänzli sehen aus, als wenn sie sich sauwohl fühlen :-) .
Falls ihr im Dezember ein Synchronbacken veranstaltet, wäre ich ziemlich sicher dabei. Ich glaube, wenn es nicht zu kompliziert und nicht zu zeitaufwändig ist (vielleicht etwas wo auch Kids helfen können), sind bestimmt einige dabei. Falls nicht, starten wir halt in 2021 wieder durch…
Herzliche Grüße
Tina
Liebe Zorra,
das war ein wunderbares und wirklich lustiges Synchronbacken. Es sind so herrliche Grittibänzli dabei herausgekommen. Ich finde deine kleinen Dickbäuche so schön, die sehen einfach gemütlich aus. Ich würde zu einem Synchronbacken im Dezember auch nicht nein sagen und schließe mich dem Kommentar von der lieben Tina an.
Liebe Grüße
Britta
Hallo Zorra,
ich habe auch fleißig mitgebacken, aber meine Männchen haben beim Backen die Form ziemlich verloren und ich kenne die Hefemännchen nur mit süßem Teig. Ich habe dann im Rezept nachgeschaut, an welcher Stelle ich den Zucker vergessen hatte. Bei mir hat das Endergebnis eher an Brot erinnert :-) Das wollte ich Euch nicht antun.
Ich wäre im Dezember dabei. Weihnachtsstress in Form von Basaren, Weihnachtsmärkten, Konzerten und Familienfeiern wird es bei uns dieses Jahr nicht geben. Meine Tochter hat Wechselunterricht und hat die Woche vor Weihnachten den Unterricht zuhause. Zeit zum Backen ist ausreichend vorhanden.
Liebe Grüße
Katja
Liebe Zorra,
auch wenn man bei dieser Runde oft was zu lachen hatte, ich finde sie alle gelungen. Auch deine finde ich wirklich süß :) Das ist ja das spannende am Backen, dass man eben nie genau weiß, was hinterher aus dem Ofen kommt :D
Und die Entscheidung für eine Dezemberrunde überlasse ich euch. Ich kann nicht versprechen, ob ich Zeit finde aber wenn ja, bin ich dabei :)
Liebe Grüße, Bettina
Die sind ja auch niedlich, da haben die Hefe und du ganze Arbeit geleistet.
Ob es im Dezember mit Synchronbacken klappt, kann ich nicht sagen, aber mit etwas Glück ist ja das Wetter schlecht ;-) und wir machen ein Familienprojekt draus.
Liebe Grüße
Ilka
Hi Zorra, also ich finde, die dürfen gerne rund und glücklich aussehen und sind wirklich hübsch geworden.
Vielen Dank für die wie immer tolle Aktion!
Herzliche Grüße
Simone