Meine schweinchenrosa Fiorinis sind wieder mal in Einsatz gekommen: Oliven-Zwiebel-Knobli-Fiorini Rezept für 6 Fiorinis 1 EL Olivenöl 1/4 Zwiebel 1 Knoblauchzehe gehackt 30 g schwarze Oliven, grob gehackt Cayenneflocken aus der Mühle schwarzer Pfeffer aus der Mühle italienische getrocknete Kräuter 180 g Mehl 10 g Sesamsamen 10 g Salvado de trigo (Weizenschrott?) 1 Pack Trockenhefe
Schlagwort: Brot & Brötchen
Laugenbrötchen
Morgen wage ich mich zum ersten Mal an Laugengebäck. Das passt nämlich so gut zum mitgebrachten Salami. Teig 500 g Zopfmehl (da es sowas hier nicht gibt, nehme ich normales Weizenmehl) 1 1/2 TL Salz 1/4 Würfel Hefe (ca. 10g), zerbröckelt 1 TL Malzextrakt (gibt es hier auch nicht, ob Zucker der richtige Ersatz ist?)