Endlich habe ich mal einen kleinen Teil der Marroni verarbeitet. Maroni-Birnen-Rotkraut Rezept für 4 Personen ca. 600 g Rotkraut 1 EL Butter 2 rote Zwiebeln, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 4 Backpflaumen, fein gehackt 2 Birnen, ungeschält in Schnitzen 400 g Marroni 2 1/2 dl Bouillon 1 1/4 TL Salz Koriander-Peffer-Gemisch, Cayennepfeffer 1-2 Nelken 1-2
Schlagwort: Saisonales
Kunstwerke
Was man aus Lebkuchen und Bonbons machen kann, kann man bei mine bewundern. Wahnsinn! Mir fehlt dazu leider die Geduld und das Talent.
basilikum
ist eins meiner lieblingskräuter. zum apéro zu reichen in folgender form: mozarellakugeln/perlen oder einfach in würfelgeschnitten in sauce aus: olivenoel, geschnippeltem basilikum, salz & pfeffer rühren, ein paar zahnstocher dazu und fertig. ausserdem spaghetti pesto: olivenöl, knoblauch, pinienkerne, salz, pfeffer, basilikum. (zutatenmenge je nach vorlieben) alles zu einer sauce vermörstern oder cuttern oder feinhäckerlen und
GIERSCH
Bei Giersch scheiden sich die Geister. Die einen geben Tipps wie man ihn im Garten bekämpft http://www.wdr.de/tv/ardheim/tips/giersch.phtml die anderen wie man ihn am besten züchtet. http://www.planten.de/pflanzen/stauden/giersch/ Ich koch ihn manchmal wie Spinat, staple oben ein Fischfilet drauf und ne lecker Tomatensosse dazu. Allerdings sollte man echt die nur die ganz jungen zartgrünen Blätter nehmen, denn
Bärlauchrouladen
Teig: 200g Mehl mit 1 Teelöffel Salz mischen. 50g Butter (kalt) in Flocken schneiden und mit dem Mehl fein reiben. 200g Magerquark zugeben, kurz zusammenkneten. Teig zugedeckt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Füllung: 100g Bärlauch rüsten, Stiel entfernen, zerkleinern 4 Esslöffel Olivenöl, 150g Boursin mit Pfeffer und 500g Frischkäse natur mit dem Bärlauch pürieren.