Schnell, bevor die Erdbeersaison vorbei ist musst du noch dieses köstliche Erdbeereis machen!
Schmeckt nicht nur Fruchteis-Fans
Das Eis ist wirklich zum Schlecken gut. Das heisst was, wenn ich das sage. Normalerweise mag ich kein Erdbeereis. Überhaupt bin ich nicht so der Fruchteis-Fan, wie du in meiner umfangreichen Eis-Rezeptsammlung sehen kannst. Dort findest du ein paar Fruchtsorbets aber nur wenige Sahne-Fruchteis. Ich mag übrigens auch kein Erdbeerjoghurt. Keine Ahnung woher das kommt.
Eismaschine mit oder ohne Kompressor
Ich mache die meisten Eissorten mit der Eismaschine. Ich habe zwei Modelle und beide kommen mit Kompressor. Maschinen mit Kompressor kühlen konstant mit der gleichen Temperatur, was vor allem an heissen Sommertagen wichtig ist. Und DAS Argument für eine Maschine mit Kompressor ist für mich, ich kann sofort mit Eismachen loslegen.
Bei Maschinen ohne Kompressor musst du erst die Akkus 24 Stunden vorkühlen. Das ist mir persönlich zu lange. Ausserdem ist mein Gefrierschrank immer proppenvoll, da ist kein Platz für irgendwelche Akkus. Ich bin schon froh, wenn ich das selbst gemachte Glace unterbringe!
Ich habe noch weisse Schokolade zum Eis gegeben, würde ich aber nicht mehr machen!
So machst du Eis ohne Eismaschine
Du kannst Eis natürlich auch ohne Eismaschine zubereiten. Das braucht dann aber etwas Zeit, du gehst am besten wie folgt vor:
- Masse zubereiten wie im Rezept beschrieben und in den Gefrierschrank stellen.
- 90 Minuten warten. In dieser Zeit friert der Rand ein paar Zentimenter dick an.
- Nun mit einem Schneebesen oder Handrührgerät die Masse kräftig verrühren bis sich der gefrorene Rand gelöst und sich alles vermischt hat.
- Diesen Schritt alle 20-30 Minuten wiederholen.
- Wenn die Masse endlich die Konsistenz von Softeis hat, kannst du es servieren oder ganz gefrieren lassen.
Für mich persönlich ist das zu aufwendig. Wenn du dir keine Eismaschine leisten kannst, wäre Eis am Stiel eine Möglichkeit. Da musst du nur die Formen kaufen, die sind ja nicht so teuer.
Erdbeereis
zorra
Rezept reicht für: knapp 1 Liter
Cremiges Erdbeereis mit frischen Erdbeeren und selbst gemachter Erdbeermarmelade. Kann natürlich auch mit anderen Früchten gemacht werden.
Zutaten
- 170 g frische Erdbeeren
- 30 g Erdbeermarmelade
- 200 g Kondensmilch, gesüsst
- 100 g Kondensmilch, ungesüsst
- 200 g Sahne
- 1 Spritzer Vanilleextrakt (optional)
- 1 EL Licor 43 (optional)
Zubereitung
- Alle Zutaten sollten Kühlschrankkalt sein.
- Eismaschine vorkühlen, das dauert 10 Minuten.
- Erdbeeren waschen, Grün entfernen und zusammen mit der Erdbeermarmelade in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Masse durch ein feines Sieb drücken.
- Restliche Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufmixen.
- Erdbeerpüree dazugeben und gut untermischen.
- Masse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
- Sofort servieren oder im Gefrierschrank ganz gefrieren lassen.
