Am liebsten esse ich Nüsslisalat mit wachsweichem Ei. Leider ein etwas langweiliges Rezept für den Garten-Koch-Event. Deshalb habe ich einen deluxe Nüsslisalat mit Ei kreiert. Die Sauce passt hervorragend zum Salat und die Mandarinenschnitze sind das Tüpfelchen auf dem i. Ich könnte mit dem Rezept, dank den Mandarinen, auch bei unserem Blog-Event: Zitrusfrüchte teilnehmen. Aber dafür habe ich noch ein paar andere Rezepte im Köcher. ;-)
Nüsslisalat mit Ei deluxe
Rezept für 2 Personen als Vorspeise
Nüsslisalat nach Belieben
1 Ei, hart gekocht
1-2 Mandarine, geschält in Schnitzen
1-2 Speckscheiben
Sauce
1/4 TL Curry
schwarzer Peffer aus der Mühle
1 EL Colman’s Mustard*
1/2 TL Salz
3 EL weisser Balsamico
4 EL Sonnenblumenöl
Nüsslisalat waschen und gut aptropfen lassen. In zwei Schalen oder Teller verteilen.
Ei schälen mit dem Eierschneider in Stäbchen oder gar in Würfel schneiden.
Speckscheiben knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, in Stücke brechen.
Ei, Speckstücke und Mandarinenschnitze über den Salat verteilen.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren. Ueber den Salat träufeln
übrigens bei uns in österreich heisst dieser salat ‚vogerlsalat‘
colmans ist klasse, ich hab immer das pulver, haelt laenger. super in jeder vinaigrette.
die mandarinen wuerde ich aber ohne haut servieren, sieht besser aus, schmeckt besser und ist nicht so zaeh.
leider lassen die sich nicht so gut filetieren wie orangen…
REPLY:
Das Pulver habe ich auch. Der „fertige“ Senf im Glas schmeckt jedoch anders.
Danke für den Tipp mit dem Filetieren, mich hat der Biss jedoch nicht gestört, zudem war es ein super gutes Manderinli ;-)
zum zweiten Oscar. Hast du eigentlich einen Kamin, auf dem du die Oscars vernünftig präsentieren kannst???