1 kg Kartoffeln, als Schiffchen
150 g Crème double
75 g Käse (zb.Gruyere), gerieben
2 Eiweiß
etwas Muskat
Öl, zum Frittieren
Salz und Pfeffer
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Die Kartoffelstücke 10 Minuten blanchieren, dann abschütten und trocken tupfen. Crème double und Käse verrühren, Muskat, Salz und Pfeffer dazu. Die Eiweiß schaumig schlagen, vorsichtig unter die Crème geben, dann die Kartoffeln zufügen und vermischen. Jetzt die Kartoffelstücke mit Schaumkelle herausheben und im heißen Öl frittieren, heiß servieren.
Passt perfekt zu einem kleinen Blattsalat.
Als Vorspeise für ca 6-8 Personen.
Klingt verdammt gut geeignet für einen Ausrutscher (soll nicht viel Öl, Käse und dgl. gleichzeitig an einem Tag zu mir nehmen)….! :)
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mich ist das leider auch nichts, so gut’s auch klingt! :-(
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seid Euch sicher, den kleinen Ausrutscher ist es wert. Da die kartoffeln nicht viel von dem Öl aufnehmen – und das ganze ja nur eine Vorspeise sein soll.
Wenn ihr es aber ohne Öl wollt, dann macht folgendes:
Die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier. Die Masse darüber (je Kartoffel ein „Gupf“ ) und bei 200° ins Rohr.
Herzliche Grüße von Eurem Diätratgeber!
:-)
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Danke für den Tipp.
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Bleiben immer noch Kartoffeln und Käse und Creme double auf einmal. Aber ohne Öl schon besser – und für mich auch als Hauptspeise zu vertragen, danke :-)