Ofenapfel-Gratin

Vor längerer Zeit habe ich Herr Leus Wettbewerb gewonnen. Vorgestern ist mein Gewinn eingetroffen.

Merci Leu!

Natürlich musste ich sofort etwas daraus nachbacken. Wie meist habe ich das Rezept etwas abgeändert. Hier nun meine Version:

Ofenapfel-Gratin
Rezept für 2 Tonschälchen

Vanillecreme
1 dl Milch
Vanillezucker
1 TL Maizena
1/2 Ei
1 gestrichener TL Zucker

25 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zucker
etwas Zimt
1 TL Wasser

1/2 grosser Apfel, geviertel in feinen Scheibchen
1 EL Zitronensaft
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 TL Honig
Butteflöckli
Puderzucker zum Bestäuben

Vanillecreme: Alle Zutaten mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Pfanne von der Platte nehmen, weiterrühren, dabei die Pfanne hin und wieder auf die Platte stellen, bis die Masse bindet. Creme in die Schälchen giessen, auskühlen lassen.

Haselnüsse bis und mit Wasser mischen, bis die Masse krümelig ist. Die Hälfte auf die Creme streuen.

Apfelscheibchen bis und mit Honig mischen, auf die Vanillecreme verteilen. Restliche Nussmischung und Butterflöckli darauf verteilen.

Gratinieren: Schälchen in den kalten Ofen stellen, ca. 17 Minuten bei 220 Grad in der Mitte des Ofens gratinieren. Achtung die Nussmischung wird schnell schwarz! Die letzten paar Minuten beobachten. Herausnehmen mit Puderzucker bestäuben. Lauwarm servieren.