Dieser Beitrag enthält Werbung für Panasonic
Ich habe einen neuen Airfryer! Passend zum bevorstehenden Osterfest habe ich ihn gleich mit diesem unwiderstehlichen Rüebli-Cheesecake eingeweiht!
Bei diesem Rüebli-Cheesecake trifft ein saftiger Rüeblikuchen auf einen extra cremigen Cheesecake – und das Ganze habe ich im brandneuen Airfryer von Panasonic gebacken!
Rüebli-Cheesecake mit zwei besonderen Zutaten
Das Ergebnis ist ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das alle Liebhaber von Rüeblikuchen und Cheesecake begeistern wird.
Das Besondere an diesem Rüebli-Cheesecake sind die zwei Schichten und zwei Zutaten: Kondensmilch und Orangenaroma. Die Kondensmilch verleiht der Cheesecake-Schicht einen unwiderstehlichen Geschmack und das Orangenaroma verstärkt den Rüebligeschmack im Rührteig.
Panasonic Airfryer mit praktischem Sichtfenster & Innenbeleuchtung
Etwas Besonderes ist auch der neue Panasonic Airfyer, in dem ich den Rüebli-Cheesecake gebacken habe. Nach über 12 Jahren hat sich mein Wunsch nach einem Sichtfenster in einer Heißluftfritteuse endlich erfüllt! Panasonic hat seine neuen Airfryer mit Sichtfenster und Innenbeleuchtung ausgestattet. Das ist perfekt für Neugierige wie mich, die ab und zu einen Blick auf das Gargut werfen wollen. Bei diesen Heißluftfritteusen kann man das tun, ohne die Schublade öffnen zu müssen. Praktisch!
Praktisch sind auch die 11 voreingestellten Menüs für Pommes frites, Hähnchen, Toast, Meeresfrüchte, Steaks, Frikadellen, Gemüse, Kartoffeln, Pizza, Kuchen und Trockenobst. Das Highlight der Panasonic Heißluftfritteuse ist für mich jedoch die Dampffunktion. Die sanfte Dampfzugabe sorgt für extra saftige und auch knusprige Ergebnisse. Außerdem wirkt der Dampf wie ein Wärmebooster und verteilt die Hitze besonders gleichmäßig.
Highlight Dampffunktion
Cheesecakes und Käsekuchen werden oft im Wasserbad also mit Dampf gebacken. Der Rüebli-Cheesecake ist deshalb ideal, um die Dampffunktion des neuen Panasonic Airfryers zu testen. Dazu habe ich Wasser in den herausnehmbaren Wassertank gefüllt und den Kuchen dann 45 Minuten bei 140 °C und 10 Minuten bei 120 °C mit Dampf gebacken.
Ich würde sagen, das Ergebnis lässt sich sehen und natürlich auch schmecken!
Ein paar technische Daten
Der integrierte Wassertank fasst 130 ml Wasser und ich musste während der gesamten Backzeit nie Wasser nachfüllen. Am Ende war er sogar noch zu einem Drittel gefüllt. Was mich besonders freut: Die Schublade ist so hoch, dass meine kleine Gugelhupfform hineinpasst. Die Temperatureinstellung des Airfryers reicht von 80°C bis 200°C und die 1450 Watt sorgen für einen geringen Energieverbrauch.
Übung macht den Meister
Bist du auch unsicher, wenn du ein Rezept oder einen Küchenhelfer zum ersten Mal ausprobierst? Ich schon! Deshalb habe ich nach 30 Minuten kurz die Schublade der Heißluftfritteuse geöffnet. Ich wollte den Stand der Dinge begutachten und die Konsistenz kontrollieren. Das war etwas zu früh und die noch weiche Käsekuchenmasse wappte etwas am Rand der Springform hoch. Das war nicht optimal.
Diese Kontrolle ist beim nächsten Mal nicht mehr nötig, dann kann ich den Käsekuchen einfach backen, ohne die Schublade während des Backens zu öffnen. Wie heißt es so schön: Übung macht den Meister. In diesem Sinne freue ich mich schon darauf, weitere Rezepte mit dem neuen Panasonic Airfryer auszuprobieren.
Rüebli-Cheesecake
zorra
Rezept reicht für: 18 cm Springform
Der kleine Rüebli-Käsekuchen ist eine Kombination aus einem saftigen Rüeblikuchen und einem extra cremigen Cheesecake. Der Kuchen wird hier im Panasonic Airfryer mit Dampf gebacken. Backzeit und Ergebnis können je nach Airfryer-Modell variieren.
Zutaten
- 270 g Frischkäse (Philadelphia)
- 100 g Kondensmilch
- 30 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 paar Spritzer Orangenaroma
- 25 g Butter
- 20 g brauner Zucker
- 20 g weißer Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 paar Spritzer Orangenaroma oder frisch geriebene Orangenschale
- 1 Ei (M)
- 25 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 75 g Karotten, ohne Schale gewogen fein gerieben
- 50 g Haselnüsse, geröstet und mittelfein gemahlen
- 25 g Sauerrahm
- 10 g Butter
- 1 kleiner Spritzer Vanilleextrakt
- 1 paar Tropfen Orangenaroma
- ca. 60 g Puderzucker
Cheesecake-Schicht
Rüebli-Kuchenteig
Sauerrahm-Schicht
Zubereitung
- Wichtig alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben.
- Springform mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit Butter bestreichen.
- Für den Cheesecake alle Zutaten außer dem Ei in eine Schüssel geben und 15 Minuten ruhen lassen. Dann alles mit einem Spachtel verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Das Ei dazugeben und ebenfalls mit dem Spatel verrühren. Darauf achten, dass keine Luft untergerührt wird.
- Für den Rüeblikuchen-Teig Butter, weißer und brauner Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Orangenaroma in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Ei zugeben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver dazu sieben und von Hand mit den Quirlen des Handrührgerätes unterrühren. Zum Schluss Haselnüsse und Möhren zugeben und vorsichtig unterheben.
- Den Rüebliteig in die Springform füllen und glatt streichen. Cheesecake-Masse vorsichtig darauf verteilen und ebenfalls glatt streichen.
- Die Springform in den kalten Panasonic Airfryer geben. Wassertrank mit Wasser befüllen, und den Cheesecake 45 Minuten bei 140 °C und 10 Minuten bei 120 °C mit Dampf backen. Der Kuchen ist fertig wenn er beim Schütteln der Form noch ganz leicht wabbelt.
- Den Cheesecake in der leicht geöffneten Airfryer-Schublade 30 Minuten abkühlen lassen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Sauerrahm-Schicht zubereiten, dazu Sauerrahm und Butter mit einem Schneebesen weich rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren. Die Masse ist etwas flüssig, aber sehr lecker!
- Den Cheesecake aus dem Kühlschrank und aus der Springform nehmen, die Sauerrahmmasse auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Haselnüssen oder Marzipankarotten dekorieren.
Noch mehr Informationen
Die neuen Panasonic Airfryer gibt es in zwei Ausführungen:
- Air Fryer NF-CC500 mit 5 Liter Volumen, das ist das hier vorgestellte Modell
- Air Fryer NF-CC600 mit 6 Liter Volumen
Panasonic und Washoku-Gedanke
Die beiden Heissluftfritteusen bringen, wie alle Panasonic Experience Fresh Geräte, die Philosophie von Washoku, der traditionellen japanischen Küche, in die Küche. Washoku ist mehr als nur Essen, es ist eine Lebenseinstellung, die auf Respekt vor der Natur und achtsamem Umgang mit Ressourcen basiert. Die UNESCO hat Washoku als immaterielles Kulturerbe anerkannt und verbindet es mit der in Japan beobachteten Langlebigkeit. Die Panasonic Küchengeräte integrieren diese Philosophie in den Alltag. Sie helfen frische Zutaten zu verarbeiten, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten und den Lebensstil ausgewogener zu gestalten.
