meine ist mir seit längerem verleidet. was ist eure haussauce?
1x umrühren bitte aka kochtopf
Foodblog der ersten Stunde mit gelingsicheren Rezepten
1x umrühren bitte aka kochtopf
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meine ist mir seit längerem verleidet. was ist eure haussauce?
1 Eßlöffel Honig
1 Eßlöffel Mayonaise
1 Eßlöffel scharfer Senf
3 Eßlöffel Sauerrahm ( ja,ja, ich weiß…die Diät…)
1/2 kleingeschnittene Zwiebel (wer will!)
Salz, Pfeffer
Die Zutaten gut verquirlen. Nach Bedarf mit etwas Wasser oder Boullion verdünnen. Geeignet für Blattsalate. Ohne verdünnen auch sehr fein zu
Sandwiches und als Fonduesauce.
wie machst du denn deine Sauce?
Öl
Essig
Sirup
noch ein bisschen Schnittlauch
thats it
REPLY:
@01: ohne salz? und was für ein sirup?
REPLY:
hab ich heut grad probiert. war lecker, wobei ein bisschen zu süss. muss den honig das nächste mal wohl runterdosieren. war aber schon kuul mal ne neue variante
REPLY:
olivenöl
halb kressiessig halb balsamico
herbamare salz
maggi
senf
majo
kräuter, zwiebeln, knoblauch je nach je
und du zorra?
REPLY:
Ich probier immer unter dem anrühren. ansonsten kann es schon mal passieren… aber irgend eine Richtlinie wollte ich halt schon geben.
:-)
REPLY:
ohne salz.
sirup kann varieren. himbeer, erdbeer, grandine, orange…
Oh je, jetzt hast du mich erwischt – wie viele Stunden hast du Zeit? ;-)
Mal sehen, was wir da haben:
Olivenöl extra vergine, Raps-, Walnuß-, Distel-, Rosmarin-, Traubenkern- (mit + ohne Kräuter), Sonnenblumen-,
Maiskeim-, Weizenkeimöl
Balsamico dunkel, Balsamico weiß, Rosenessig, Himbeeressig aus weißem Bals., diverse Kräuteressige, Sherryessig, Apfelessig, fr. Zitrone/Limone
Dijonsenf normal und: Kräuter der Provence, mit Paprika, mit Pfeffer, mit Meerrettich; Düsseldorfer Löwensenf,
Honig-, Feigen-, Estragon-, Ingwer-, Kapern-, Toskanischer Senf
(mein letzter Besuch auf dem Düsseldorfer Fischmarkt war teuer, da gibt es einen Stand mit ganz kleinen Probiertöpfen ;-)
Gemüsebrühepulver (nehme ich immer zum Würzen)
Fr. Pfeffer aus der Mühle
Frische Kräuter (variiert) oder getrocknet/tiefgekühlt
Frühlings- o. rote o. weiße Zwiebeln oder Schalotten
Und jetzt kommt es auf die Art von Salat, die augenblickliche Stimmung und den Zufall an, welche Kombination dabei herauskommt. (Erwähnte ich schon, dass ich gerne experimentiere ???)
Probier einfach mal etwas ganz Neues… Viel Spaß!
REPLY:
keine Salatsaucen machen. Die werden immer komisch. Ich habe extra jemand dafür angestellt. ;-)
weißer balsamico, olivenöl, salz und pinienkerne
für alle grünen und karotten
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ich bin auch so eine mixit dressinggeniesserin… die stimmung macht den salat… einzige bediengung… nicht zu süss…. salat ist für mich sauer… auch der karottensalat.
REPLY:
die Mutter meiner Schulfreundin machte früher immer Zucker und Dosenmilch an die Salatsauce *schüttel*. Aber eigentlich süße Sachen pikant im Salat zu essen, finde ich toll. z. B. Chicoree-Apfel-Walnußsalat mit Schnittlauch, weißem Balsamico und Traubenkernöl…köstlich. Ist mal aus einer Notsituation abends im Büro enstanden… „HUNGER, was haben wir denn noch so da?“ So ergeben sich eigentlich bei mir die tollsten Rezepte…