I’m participating with a delicious herb lemon cream sauce. Of course the herbs and lemon are from my garden.
As I serve this sauce with fish, I used the following herbs: dill, parsley and chive.
Wiki says that dill grows to 40-60 cm tall. One of my dill is almost as big as me. Ok, I’m just 162 cm. ;-)
Hake fillets with herb-lemon-cream-sauce
serves 2
4-6 hake fillets
1 tb butter oil
salt, pepper
flour
sauce
1 small onion, finely chopped
0,5 dl white wine
0,5 dl broth
4 tb lemon juice
zest of 1 lemon
dill, parsley and chive, finely chopped
2 dl cream
Season hake fillets with salt and pepper and turn in flour. Fry till golden yellow in butter oil. Set aside but keep warm.
Add onion and fry until soft, add white wine, broth and lemon zest and juice. Let cook for about 5 minutes, add cream let simmer another 5 minutes, add herbs. Serve sauce with fish and rice.
More recipes and entries in English.
Oh, that fish looks gorgeously tasty! I’d love to eat that now…
Cheers,
Rosa
Zorra, jetzt aber mal her damit! Sieht verdammt lecker aus, Deine Zitronensauce!!!!
REPLY:
War auch verdammt lecker. ;-) Womit hast du deinen Besuch verwöhnt?
will auch eine großen garten haben, damit ich schöne kräuter habe!! ich mag dill zum fisch und mit frischem dill muss es göttlich schmecken! un besito ;-)
REPLY:
Falls du einen Balkon oder Fenstersimse hast, einige Kräuter lassen sich auch gut in Töpfen ziehen. So müsstest du nicht mehr auf frische Kräuter verzichten. ;-)
Wow, sieht das lecker aus! Ich beneide Dich um die Zitronen und frischen Kräuter – wir haben heute eine fast geschlossene Schneedecke… Ein wenig Salbei spitzt noch durch. :-)
REPLY:
Brrrr, jetzt weiss ich wieder weshalb ich ausgewandert bin. Bei uns wird es immer noch um die 21 Grad warm. ;-) Vielleicht ein kleiner Trost:. Morgens und abend frieren wir auch.
Die Zitronenbäumchen möchte ich nicht mehr missen. Ich kann das ganze Jahr durch ernten. Sehr praktisch.
I can imagine how the sauce must taste. I’ll try it one of these days
The fish looks just delicious in your photo. I’m trying to decide if I’ve ever had hake, but I’m not sure. BTW, I am jealous beyond words that you have a lemon tree. That would be so wonderful!
REPLY:
Wonderful fish dish and the sauce is reminiscent of an avgolemeno sauce.