Uiii, ich hab noch ein Glas Rotweinfeigen von 2009 im Vorrat gefunden! Höchste Zeit, dass es aufgebraucht wird. Aber wie? Ein Schweinefilet lag noch in der Gefrierschublade. Schweinefilet mit Rotweinfeigen habe ich zwar schon mal gemacht. Um uns etwas in adventliche Stimmung zu bringen habe ich mir also eine weihnachtliche Würzmischung zusammengestellt und bin mir dabei ein bisschen wie Fonsi vorgekommen. ;-) Die Mischung sollte gut zum Schweinchen und vor allem zu den Rotweinfeigen passen.
Sie hat tatsächlich gepasst!
Eine Überraschung erwartete mich jedoch beim Öffnen des Rotweinfeigen-Glas. Es hat gepflopft, das schon, aber der Rotwein hat sich in den 4 Jahren in Gelee verwandelt. Daher musste ich noch etwas Rotwein dazugiessen und die Sauce mit dem Stabmixer bearbeiten, da sich der Gelee nicht auflösen wollte. Kochen bringt immer wieder neue Herausforderungen!
Interessante Würzmischung. Im Ofen gebacken wird Schweine-Filet immer gut. Beim Herdöpfelstock mag ich viel Sauce, einen tiefen Stausee voll im Stock.
Klingt wunderbar! Wo bekomme ich jetzt nur die Rotweinfeigen her? Wuhl doch nochmal schnell im Vorrat :)
Hier in Spanien ist 1 (ein!!!) grosses Schweinefilet pro Person und nich 1 (ein!!!) kleines für 3 (drei!!!!!!!!) Personen!!!!!!!!!!!!!!!!
José warum die vielen Ausrufezeichen? Ein ganzes Schweinefilet für eine Person ist ja schon ein bisschen viel, ausserdem kommt es immer darauf an was sonst noch serviert wird. :-)