Eigentlich wollte ich wieder mal bei Tobias Reise rund ums Mittelmeer mitmachen. Das Rezept war auch schon ausgewählt, die Hühnerschenkel aufgetaut. Aber halt, da war doch was. Diesen Monat sind wir in Libyen und nicht im Libanon. Grmpf!
Ein neues Rezept musste her, aber leider habe ich so auf die Schnelle kein lybisches Rezept gefunden. Ein Blick auf meine immer noch schwerbeladenen Zitronenbäumchen haben mich auf die Idee gebracht, zitronige Hühnerschenkel zu machen.
Zitronige Hühnerschenkel
Rezept für 2 Personen
2 Hühnerschenkel
1 grosse Bio-Zitrone, in grobe Spalten geschnitten
1 grosse Zwiebel, in grobe Spalten geschnitten
Marinade
fein geriebene Schale einer ganzen Bio-Zitrone
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
selbst getrockneter Oregano, verrieben
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Hähnchenschenkel mit ca. 3/4 der Marinade bestreichen und mit den Zitronen- und Zwiebelspalten in eine ofenfeste Form geben.
Ofen auf 200 C aufheizen. Form in den Ofen geben und 30 Minuten backen. Hühnerschenkel wenden und nochmals 30 Minuten backen, dabei ab und zu mit der restlichen Marinade bestreichen.
Dazu passt Reis.
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Das Rezept ist meine eigene Kreation, aber ich könnte mir vorstellen, dass sowas auch eine lybische Hausfrau kocht, und reiche somit den Beitrag trotzdem zum 15. Mediterranen Kochevent von tobias kocht! ein.
Dem spanischen Huhn ist die Nation, nach der es gekocht wird, egal ;-)
Ich kann Robert nur Recht geben. Zudem kann ich mir auch vorstellen wie das Gericht von einer libyschen Hausfrau gekocht wird!
Hallöchen,
zuerst einmal zum Blogeintrag: das sieht richtig gut aus! Ich glaube, das könnte ich so auch mal für meine Lieben machen – wobei wir weniger „Schenkelesser“ sind, als mehr „Brustfanatiker“.
Alles Gute für das Kochevent :-)
Bedanken möchte ich mich auch bei dir! Ich sagte ja schon, dass ich deinen Blog nach Rezepten durchstöbere und bin gerade gestern auf deinen Walnuss-Amaretto-Mandel-Kuchen gestoßen.
Der sah so lecker aus, den wollte ich gleich nachbacken – und es bot sich sogar die beste Gelegenheit, da mein Mann mir spontan verkündete:
Chefin hat morgen Geburtstag.
Also ran an den Speck und Nachbacken :-) Hatte zwar nicht Alles so im Hause, wie es im Rezept verlangt war, dennoch ist ein schicker kleiner Geburtstagskuchen herausgekommen (wie er schmeckt, weiß ich dennoch nicht, denn ich konnte nur vom Teig naschen .. schnief).
Danke für die tolle Inspiration :-)
(Ich habe Fotos gemacht und das Ganze gleich gebloggt und natürlich deinen Blog direkt mal verlinkt.)
Tschüssi und einen fröhlichen Dienstag wünsche ich
/winke
Grüß dich!
Das Voting zum Event steht jetzt bereit. Ich wünsche dir viel Erfolg.
http://www.tobiaskocht.com/blogevent/roundup-und-voting-%E2%80%93-16ter-mediterraner-kochevent-%E2%80%93-lybien.html
Schöne Grüße
Tobias