Aus meinem Gelateria-Labor – Vanilleglacé mit Nutella-Chips

Wie bringt man Nutella, das per se streichfähig ist, in Stücken und nicht als Swirl ins Eis?

Ganz einfach, man formt mit zwei Löffeln ganz kleine Nutellahäufchen bzw. -Chips und gibt diese mindestens für 30 Minuten ins Gefrierfach. Schon kann man die gefrorenen Nutella-Chips unter das selbstgemachte Vanilleeis mischen.

Das Original-Vanilleglacé-Rezept ist ziemlich süss, deshalb habe ich ganz leicht modifiziert.

Vanilleglacé mit Nutella-Chips
ergibt 1 Liter

Aus meinem Gelateria-Labor - Vanilleglacé mit Nutella-Chips

200 g Milch
100 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
50 g Milchpulver
1 Vanillestengel, ausgekratzt
1 EL Maizena
75 g Zucker
30 g marokkanischer Honig

Zum Fertigstellen:
2 dl Rahm
100 g Nutella-Chips

Alle Zutaten ausser Rahm in einen Topf geben. Noch kalt gut verrühren, damit sich das Milchpulver und Maizena auflösen. Es darf vor dem Aufkochen keine Klumpen mehr haben. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen in eine Schüssel giessen und erkalten lassen, dabei ab und zu mal umrühren, damit sich keine Haut bildet. Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Schüssel zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nutella-Chips wie oben beschrieben zubereiten.

Rahm halb steif schlagen zur Mischung geben. Alles nochmal kurz mit dem Mixer aufschlagen, dann in die Eismaschine füllen gefrieren lassen. Die gefrorenen Nutella-Chips dazugeben und gut durchmischen. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.

+++

Lust auf noch mehr Eis? Schau doch bei der Übersicht mit all meinen Eis-Kreationen vorbei!


4 Gedanken zu „Aus meinem Gelateria-Labor – Vanilleglacé mit Nutella-Chips

  1. Mmmmhmmm, lecker! :-)

    Die Idee mit dem Einfrieren von Nutella ist gut. Hab‘ gerade ein neues Glas aufgemacht. Meine Gläser sind aber immer größer als Deins, hab‘ ich den Eindruck…

  2. Hallole,
    kann man das auch ohne Eismachine machen? Alles zusammen rühren und einfrieren lassen? Oder muss man das dann anders bearbeiten? Danke im voraus für eine Antwort :)

  3. REPLY:
    Ich habe es noch nie ohne Eismaschine gemacht. Theoretisch sollte es auch ohne gehen. Das Eis wird einfach nicht so cremig. Die Masse in einen flachen Behälter füllen und zugedeckt im Gefrierschrank etwa 2 Stunden festwerden lassen. Dann die Nutella-Chips unterrühren und die masse weitere 6-7 Stunden gefrieren lassen. Während dieser Zeit die Masse öfters mit einer Gabel durchrühren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Nach oben scrollen