3 eigelb mit 70 g zucker sehr schaumig rühren. 220 gramm aufgetautens marroniepurre dazurühren, ein schuss kirsch + 1 el melasse beifügen. 2 dl steifgeschlagenen rahm darunterziehen, ebenso den eischnee, steifgeschlagen mit 30 g zucker. in eine form geben und einfrieren. fürs servieren aus der form stürzen, welche vorher kurz in heisses wasser getaucht wurde,
Autor: gamine
hackfleischbällchen oriental
ne handvoll brotinneres in milch einweichen. 200g hackfleisch dazu. 2 knoblauchzehen reinpressen, 2 chillis ohne kerne kleinhacken und beifügen (3 gingen auch noch) einige schwarze pfefferkörner mörsern, ein kaffeelöffel kreuzkümmelpulfer, ca. halbsoviel kardamompulver, ein bisschen curry und paprika, ein bündel frischen koriander reinzupfen, zu guter letzt noch ein ei und wenn nötig etwas salz, vorher
brot
auf jeder mehlpackung steht das grundrezept: 500 g mehl 20g hefe oder 1 beutel trockenhefe 1 gestrichener teelöffel salz 3.2dl wasser hefe im lauwarmen wasser (mit einer priese zucker) auflösen. mehl und salz vermischen und das wasser beigeben, ein paar minuten durchkneten. teig feucht zugedeckt 1/2 bis 1 std. gehen lassen. nach belieben brote formen
buttercrèmetorte
am sonntag bin ich zu einem geburtstagsznacht eingeladen, und da will ich ne richtige geburtstagstorte mitnehmen. ich denke da an buttercrème, minimum. habe leider irgendwie kein rezept auf lager. wer hat eins? und die geheimtips dazu? merci edit: ich hab dann halt nach nem rezept gegoogelt, und kein wirklich überzeugendes gefunden. dafür 3 so mittelspannende,
gebrannte crème
und dieses rezept ist original von meinem grosi: zucker in ner pfanne flüssig und braun werden, und kurz aufkochen lassen. (zuwenig aufkochen = kein aroma. zu stark verkochen = bitter. mit einem schluck wasser ablöschen (achtung, dampf) und dann milch, im voraus vermischt mit einem ei und einem löffel mehl beigeben und erneut aufkochen lassen.