Bist du auf der Suche nach einem etwas anderen Caprese-Salat-Rezept? Dann bist du hier richtig, dieser Caprese-Salat mit Pfirsich und Avocado ist eine köstliche Abwandlung des italienischen Klassikers.
Caprese-Salat der perfekte Sommergenuss
Die saftigen Pfirsichspalten und die sonnengereiften Tomaten aus dem Garten machen ihn zum perfekten Sommergenuss. Die Avocado ist jetzt nicht wirklich sommerlich, aber sie passt prima in den Salat.
Kein Caprese ohne Mozzarella
Bei einem Caprese-Salat darf der Mozzarella natürlich nicht fehlen. Ich habe hier zu einer grossen Kugel Büffel-Mozzarella gegriffen. Du kannst aber natürlich auch die hübschen Mini-Mozzarella-Kugeln oder eine edle Burrata nehmen.
Verschiedene Tomatensorten für Abwechslung
Bei den Tomaten nehme ich gerne zu verschiedenen Sorten. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt dem Salat noch mehr Geschmack. Wichtig ist natürlich auch dass Pfirsich, Avocado und Tomaten reif sind. Bei den Kräutern darf nicht nur Basilikum sondern auch noch etwas frischer Oregano an den Salat. Mein Caprese hat nicht mehr viel mit dem Klassiker zu tun, dafür bringt er etwas köstliche Abwechslung auf den Sommertisch.
Ausserdem passt der köstliche Pfirsich-Avocado-Caprese – wie schon die Cascaflote – perfekt zum Blog-Event CXCIX – Tomate. Gastgeberin ist die liebe Simone von zimtkringel.
Caprese-Salat mit Pfirsich & Avocado
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen als Vorspeise
Der italienische klassische Caprese-Salat wird hier etwas abwechslungsreicher mit Pfirsich und Avocado verfeinert. Dieser Salat ist der perfekte Sommergenuss.
Zutaten
- 1 Pfirsich
- 200 g verschiedene Tomaten
- 1 Avocado
- 1-2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Balsamico-Essig
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- frische Basilikum- und Oregano-Blättchen
- 1 Büffelmozzarella-Kugel
Zubereitung
- Den Pfirsich in Spalten schneiden, die Tomaten und die Avocado in mundgerechte Stücke schneiden und alles in eine Servierschüssel geben.
- Olivenöl, Balsamico, etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
- Ein paar Basilikum-Blättchen zerreissen und zusammen mit den Oregano-Blättchen dazugeben und alles gut mischen.
- Den Mozzarella etwas auseinanderreissen und auf die Mitte des Salats legen. Wenig Olivenöl und Balsamico über den Mozzarella träufeln und noch ein paar Basilikum- und Oregano-Blättchen, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
Ich würd sofort so ein Schüsselchen nehmen! Das sieht extrem gut aus.
Liebe Grüße
Simone
Oh köstlich! Da läuft mir richtig das Wasser im Mund zusammen wenn ich diesen saftigen Sommersalat sehe! Ein Tomatenrezept, das ich mir unbedingt merken muss.
Liebe Grüße aus der Wiesengenussküche von Ute