Erst habe ich die Fotos von diesem köstlichen Curry-Hähnchen-Reissalat mit Trauben aus Versehen von der Kamera gelöscht, und jetzt sind sie doof geworden. Leider haben wir schon alle Trauben geerntet und gegessen, so dass ich diesen Salat nicht nochmal machen kann.
Ich hätte ihn aber problemlos noch ein drittes Mal essen können. Dieser Salat ist so schmackhaft. Da stimmt einfach alles, ausser die Fotos. Aber das ist mir jetzt Wurst. Ich muss das Rezept für nächste Jahr festhalten.
Wusstest du, dass Trauben und Banane zusammen passen? Mittags essen wir immer Früchte und da gab es kürzlich Trauben und Banane. So habe ich herausgefunden, dass die zwei harmonieren. Banane muss deshalb auch in den Salat und noch ein paar Walnüsse für den Crunch.
Curry-Hähnchen-Reissalat mit Trauben
zorra
Rezept reicht für: 2-3 Personen
Sehr schmackhafter Curry-Reissalat mit Hähnchen Trauben, Banane und Walnüsse.
Zutaten
- 140 g Reis
- 1 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Paprikapulver, scharf
- 1(4 TL Peffer, gemahlen
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- Sonnenblumenöl
- 250-300 g Trauben
- 1 Banane
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Currypulver
- 1/4 TL weisser Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TL Paprikapulver, scharf
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- 8 EL Apfelessig
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Joghurt
- 1 Zweiglein Liebstöckel
Curry-Joghurt-Dressing
Zubereitung
- Reis kochen. Ich mache das im Hotpan. Den gekochten Reis in eine Schüssel geben.
- Hähnchenfleisch würzen mit den Zwiebeln vermischen und alles mit 1 EL Sonnenblumenöl vermischen.
- 3 EL Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und das Hähnchenfleisch 4 Minuten darin braten, dann zum Reis geben.
- Für das Curry-Dressing alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Stabmixer mixen. Das Dressing direkt in die Schüssel zu den noch warmen Zutaten giessen. Nicht erschrecken, es scheint viel Sauce zu sein. Der Salat zieht aber alles auf.
- Trauben dazu geben und alles gut vermischen. Auskühlen lassen und dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren die Bananenscheiben und grob gehackten Walnüsse unterrühren.
