Torte zum Geburtstag muss einfach sein! Normalerweise mache ich Schwarzwälder Kirschtorte. Dieses Jahr habe ich mal eine Ausnahme gemacht und diese Dulce de Leche Torte gebacken! Sie besteht aus einem mit Kaffeelikör getränktem Schokoladen-Biskuit und einer göttlichen Dulce de Leche-Füllung.
Ich weiss, schön ist anders. Aber der Geschmack, boah! Da kann man problemlos über die missglückte Dekoration hinwegschauen.
Die Sache mit der Dekoration
Wenn du schon länger hier liest, weisst du, dass ich einfach keine Dekoration kann. Trotzdem habe ich mich daran versucht. Die Dulce de Leche Torte sah oben nämlich so nackig aus. „Etwas Dulce de Leche könnte Abhilfe schaffen“, dachte ich. Eine einfache Deko wie beim Zitronen-Käsekuchen habe ich mir vorgestellt.
Doch, das sah dann sehr doof aus, und das Unheil nahm seinen Lauf. Es war ein bisschen wie Stirnfransen selber schneiden – nur umgekehrt. Bei den Fransen schneidet man nach dem ersten falschen Schnitt immer mehr ab. Bei der Torte habe ich immer mehr Deko drauf gespritzt, und natürlich wurde es immer schlimmer. Hilfe!
Am besten hätte ich die Torte ganz mit Dulce de Leche bedeckt, aber leider war zu wenig da. Ich habe zu viel vom geilen Zeug geschleckt! Schlussendlich habe ich aufgegeben, und die Torte mit der missglückten Deko serviert.
Bestnote für Geschmack
Aufgeschnitten und im Magen sieht man glücklicherweise nichts mehr von der missglückten Deko. Y. , die Gäste und auch ich waren sehr angetan vom Törtchen. Sie gaben mir für den Geschmack die Bestnote, bei der Kür soll ich noch etwas üben.
Dulce de Leche Torte
zorra
Rezept reicht für: 18 cm Springform
Diese köstliche karamellige Dulce de Leche Torte besteht aus einem mit Kaffeelikör getränktem Schokoladenbiskuit und einer göttlichen Dulce de Leche-Füllung.
Zutaten
- 2 Eier (L)
- 85 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 70 g Mehl
- 10 g Maizena
- 20 g Kakaopulver, ungesüsst
- 1/4 TL Backpulver (optional)
- ca. 10 EL Kaffeelikör
- 200 g Sahne
- 250 g Dulce de Leche
- 2 Gelatineblätter
- 2 EL Kaffeelikör
Schokoladen-Biskuit
Tränke
Füllung
Zubereitung
- Springformboden mit Backpapier auslegen. Die Form muss NICHT gefettet werden.
- Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Ballonbesen 30 Sekunden auf schnellster Stufe vermischen. Zucker, Salz und Vanilleextraktdazugeben und 8 Minuten auf schnellster Stufe gut aufschlagen.
- Mehl, Maizena, Kakaopulver und Backpulver dazu sieben und mit einem Rührbesen VORSICHTIG von Hand kurz unterheben. Darauf achten, dass so wenig Luft wie möglich aus dem Biskuitteig entweicht.
- Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und auf Ebene 2 des Ofens stellen.
- Das Biskuit ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Form aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten auskühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig vom Springform-Rand lösen. Springform vorsichtig entfernen und das Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen.
- Das Biskuit gut auskühlen lassen und dann mit einem Brotmesser in der Mitte durchschneiden. Die so entstanden Böden mit Kaffeelikör gleichmässig tränken.
- Blattgelatine in einen flachen Behälter legen, kaltes Wasser dazugiessen, so viel dass die Blätter bedeckt sind. 5 Minuten quellen lassen.
- Sahne in eine Schüssel geben und fest aufschlagen.
- Dulce de Leche in einer anderen Schüssel vorsichtig verrühren. Nicht zu stark, es wird nämlich gerne zu flüssig. Dulce de Leche zu der steifgeschlagenen Sahne geben und alles vorsichtig vermischen.
- 2 EL Kaffeelikör in einen kleinen Topf geben und erwärmen.
- Gelatineblätter ausdrücken zum warmen Kaffeelikör geben, umrühren bis die Gelatine ganz aufgelöst ist.
- 3 EL der Sahne-/Dulce de Leche-Füllung zur Gelatine geben und unterrühren, dann nochmal 3-4 EL Füllung unterrühren.
- Gelatinemischung zur restlichen Füllung geben und vorsichtig alles vermischen.
- Springform geschlossen, aber ohne Boden auf eine Tortenplatte stellen. Den ersten Biskuitboden in die Form legen. Ca. 2/3 der Füllung darauf giessen. Zweiter Biskuitboden auf die Füllung legen und restliche Füllung darauf giessen und glattstreichen.
- Springform zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren, falls gewünscht mit Dulce de Leche, oder Sahne dekorieren.
Egal wegen der Deko, da zählen die inneren Werte.
Alles Gute zum Geburtstag!
Kleiner Tipp, da ich auch nicht gut garnieren kann: kleine Pralinen helfen oft … Bsp. Lindt oder Giotto, manchmal tuts auch Ost. Liebe Grüße
Bine
Danke für den Tipp. Mir fällt gerade ein, dass ich das auch schon mal bei einer Torte gemacht habe. Diesmal kam es mir aber gar nicht in den Sinn. ;-)