Für diesen typischen englischen Kuchen werden Trockenfrüchte über Nacht in Tee eingeweicht. Die mit Tee vollgesogenen Früchte sorgen für einen besonders saftigen und fruchtigen Tea Loaf.
Delicious, sage ich euch, und ich bin ja nicht mal Teetrinkerin.
Seit ich im Frühjahr eine Teestunde in London zelebrieren durfte, bin ich jedoch ein grosser Afternoon Tea-Fan, und da gehört einfach eine Tasse guter Tee dazu. Die Teestunde hat mich so begeistert, dass ich meinen 15. Blog-Geburtstag mit einer Teeparty gefeiert habe. Da sind ganz tolle Gebäcke für den Afternoon-Tea zusammengekommen. Schaut mal vorbei!
Und nun führt Volkers kulinarische Weltreise nach Grossbritannien, da muss ich natürlich mit einem Afternoon Tea Gebäck dabei sein! Ausserdem habe ich gerade The Crown gebincht. Ich bin also genau im richtigen Mood!
London Sightseeing mit neuen Schuhen
Diese Stimmung habe ich genutzt und etwas in alten Fotoalben geschmöckert. 1988 war ich mit einer Schulfreundin das erste Mal in London. Wir haben Schulfreundinnen besucht, die einen Sprachaufenthalt in Brighton machten. Ich kann mich noch gut erinnern, wie wir am ersten Tag gefühlt alle Sehenswürdigkeiten Londons abgelaufen haben.
Ich mit neuen Schuhen! Ihr wisst was das bedeutet – Blasen an den Füssen. Die folgenden Tage waren wir nur noch mit Bus oder Taxi unterwegs.
Zum Zmittag nach London & Linksverkehr
Ein anderes Mal bin ich mit einem guten Freund für ein paar Stunden nach London geflogen, nur um Indisch zu essen. Und dann war ich auch mal mit dem Auto in UK unterwegs.
Eine gefährliche Angelegenheit mit dem Linksverkehr. Ich bin natürlich falsch in einen Kreisel gefahren. Zum Glück ist nichts passiert.
Unvergessliche Besuche bei McLaren & Kenwood
Zwei unvergessliche Erlebnisse, die ich ebenfalls mit UK verbinde sind zwei exklusive Besuche. Der erste führte mich in den 90er Jahren zum McLaren F1 Hauptsitz. Der zweite Besuch fand erst kürzlich statt, und ging zum Kenwood Hauptsitz. Ihr seht, mein Interesse galt schon immer schnellen Motoren.
Hui, jetzt habe ich ja ganz schön in Erinnerungen geschwelgt. Wie kriege ich die Kurve zurück zum Tea Loaf?
Ach ja, für den Tea Loaf braucht ihr keine Maschine mit schnellem Motor. Das Rezept ist sehr einfach, ihr benötigt nur einen Löffel um alles zu vermischen.
Tea Loaf
zorra
Rezept reicht für: Kastenform mit 18 cm Länge
Fruchtiger und saftiger Tea Loaf, typischer englischer Kuchen, der wunderbar zum Afternoon Tea passt.
Zutaten
- 170 g Trockenfrüchte
- 150 g starker Schwarztee, frisch gebrüht
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (L)
- 125 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Trockenfrüchte nach Wahl mit heissem Tee übergiessen und über Nacht zugedeckt einziehen lassen. Ich habe Rosinen, Cranberries, Aprikosen und Datteln genommen. Aprikosen und Datteln habe ich fein geschnitten.
- Am nächsten Tag Zucker und Prise Salz zu den mit Tee vollgesogenen Früchte geben. Alles gut mit einem Löffel vermischen.
- Ei mit einer Gabel verquirlen und dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz dazu sieben und alles gut vermischen.
- Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben.
- Form in den Korb der kalten Heissluftfritteuse stellen und bei 160°C 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wer keine Heissluftfritteuse hat, backt den Tea Loaf bei 180°C Unter-/Oberhitze in der Mitte des aufgeheizten Ofens ca. 1 Stunde. Stäbchenprobe machen.
- Tea Loaf auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach 15 Minuten aus der Form nehmen.
Original werden für Tea Loaf nur Sultaninen und Rosinen verwendet. Ich habe meinen Vorrat geräumt und deshalb verschiedene Trockenfrüchte verwendet. Da Weihnachten vor der Tür steht, habe ich ihn gleich noch mit Lebkuchengewürz verfeinert. Ihr könnt auch nur Zimt nehmen.
Tea Loaf mit Lebkuchengewürz passt auch gut in den Advent
Den Tea Loaf schneidet ihr am besten in dicken Scheiben und serviert ihn mit Butter. Zum Lagern fest einwickeln, so lässt er sich bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Kuchen schmeckt nach ein paar Tagen noch besser!
Na, habt ihr Lust auf noch mehr köstliche englische Rezepte bekommen? Dann schaut unbedingt bei meinem Mitreisenden vorbei!
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Diese 35 Rezepte aus England, Schottland, Irland und Wales mit Fotos auf einen Blick gibt es bei Volker.
Ja, ich nehm jetzt ein Scheibchen zum 5 Uhr Tee, es ist Zeit dafür, ist es nicht?
Gerne, möchtest du auch noch eine Tasse Tee dazu?
Schade ist noch keine Tea-Time! Supeer sieht das aus!
LG Wilma
Ist mir doch ganz egal, ob jetzt Teezeit ist oder eher Mittag: Ich möchte davon gerne eine Scheibe, der sieht so lecker aus! Und sehr trocken gewordene Trockenfrüchte liegen auch noch inder Schublade, die gewinnen durch das Teebad sicherlich…
Oh, very nice! Die Trockenfrüchte freuen sich sicher über das Bad im Tee. Das Brot klingt sehr fein.
Dass du keine Teetrinkerin bist, sieht man am Beuteltee. ;)
Haha, für die Trockenfrüchte habe ich offen Tee genommen.
Hallo Zorra,
schön das Du es geschafft hast dabei zu sein. Dein Tea Loaf sieht wirklich toll aus und hört sich spannend an. Da ich sehr gerne Tee trinke, für mich doppelt lecker.
Schöne Grüße
Volker
Hallo Zorra,
ich kann mich den anderen nur anschließen. Dein Tea Loaf sieht absolut lecker aus und bei Deiner Tea-Time wäre ich gerne dabei gewesen.
Viele Grüße
Ronald
In den letzten Jahren habe ich diese Kuchen lieben gelernt, da würde ich sogar meine “ gehassten “ Rosinen mitessen. LG Birgit
Hey zorra,
London in neuen Schuhen? Den Fehler hast nicht nur du gemacht ;-) ….
Und da ja gleich „Tea time“ ist, schneide ich mir gerne ein Stück von dein Tea Loaf ab und genieße ihn zum Kaffee (ich trinke Tee halt nur wenn ich krank bin, sorry).
Liebe Grüße
Tina
Setz schon mal den Tee auf, ich komme gleich zum five o*clock tea vorbei.
Liebe Grüße
Katja aka Kaffeebohne
Von dem Tea Loaf würde ich jetzt zu gerne mal eine Scheibchen probieren, das sieht absolut lecker aus und man mache nie mit neuen Schuhen Sightseeing die Erfahrung habe ich auch gemacht einmal und nie wieder.
LG Britta
Liebe Zorra,
was für eine geniale Idee Trockenfrüchte in Tee einzuweichen. Ich weiche sie normal immer in Wasser ein und werde jetzt mal die Tee Version ausprobieren.
Dein Tea Loaf noch warm mit Butter ist mein Favorit.
Herzliche Grüße
Susan
Der Tea Loaf sieht fantastisch aus. Den muss ich mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Britta
Das ist wirklich perfekt British – darf ich eine Tasse Tee haben?