Gastbeitrag von Susanne – Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto

Hallo, ich bin es – Susanne von magentratzerl.de Ich habe ja diese Schwäche für Pasta; und deshalb freue ich mich sehr, dass ich heute hier einen Gastbeitrag veröffentlichen darf.

Die von Susi gegründete Rettungstruppe #wirrettenwaszurettenist ist mal wieder unterwegs, diesmal retten wir Pasta-Gerichte aus den Klauen der Lebensmittelindustrie.

Ich habe mir ein Fertiggericht vorgenommen, das es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt – es geht um die Penne mit Broccoli eines bekannten Nährmittelherstellers. Die kommen als Trockenware in einer Tüte daher, und man muss das Ganze dann in Wasser garkochen. Der Hersteller wirbt sogar damit, dass das Ganze gesund ist – vitamin-und mineralstoffreich soll das Gericht sein.

Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto von Susanne

Ich sag Euch mal was – meine Variation schmeckt besser, und es sind tatsächlich Vitamine und Mineralstoffe drin. Und zwar keine künstlich zugesetzten. Was bei mir dagegen nicht drin ist, das sind Palmöl, Hefeextrakt, Maltodextrin, Zitronensäure und Aromen.

Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto von Susanne

Das Ganze dauert ein wenig länger als die 10 Minuten, die auf der Fertigpackung angegeben sind – schmeckt aber auch um Welten besser…

Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto

Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto

Rezept reicht für: 2 Personen

Pasta mit warmen Brokkoli-Pesto selbstgemacht, ohne künstliche Zusatzstoffe, muss nie mehr aus der Tüte kommen!

Zutaten

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g kurze Pasta
  • je einige Stängel Petersilie und Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • Saft und Schalenabrieb von 1/2 Zitrone
  • 30 g Parmesan, plus etwas extra zum Servieren
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
  2. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
  3. Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem ungeschälten Knoblauch und einem EL Olivenöl in eine Auflaufform geben und im heißen Ofen rösten, bis alles weich ist. Bei mir hat das ca. 30 min gedauert.
  4. Die Pasta in reichlich kochendem Salz nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
  5. Gezupfte Kräuter, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in einen Mixer geben.
  6. Die Brokkoliröschen ebenfalls in den Mixer geben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und auch in den Mixer geben. Alles zu einem Pesto mixen und mit Salz abschmecken.
  7. Pasta mit dem Pesto vermengen und auf Schalen aufteilen. Mit etwas extra Parmesan und der Zitronenschale bestreuen und mit Pfeffer übermahlen.
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20 Gedanken zu „Gastbeitrag von Susanne – Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto

  1. Hallo Susanne,

    Brokkoli-Pesto?
    Gibts echt in der Tüte?
    Habe ich noch nie im Supermarktregal gesehen.
    Allerdings schaue ich da auch nie.
    Wahrscheinlich weil ich auch nicht so auf Dinge stehe wie Hefeextrakt, Maltodextrin und „Aromen“.

    Gefallen mir auf jeden Fall gut. Deine Nudeln.

    Mit leckerem Gruß
    Peter

  2. Ui Ui, was es alles in der Tüte gibt! Wie hier gezeigt und beschrieben wird ist dieses tolle Rezept so natürlich ganz einfach zu machen und sieht sehr verführerisch aus.

  3. Liebe Susanne,

    tolles Rezept! Ich liebe Pesto und freue mich immer wieder neue Variationen zu entdecken!
    Ich bin aber gerade etwas schockiert zu lesen, dass es sowas fertig aus der Tüte gibt! Da sieht man, dass ich mich im Supermarkt nie bei den Fertigprodukten umschauen ;o)

    LG,
    Jill

  4. Ja, so eine Brokkoli-Tüte habe ich auch verwundert im Regal gesehen. Zwar als Käse-Sahne-Sauce, aber eben auch mit getrocknetem Brokkoli. Ich kann da auch nur jedes Mal Kopfschütteln, weil die selbstgekochten Saucen immer besser sind. Lieben Gruß Sylvia

  5. Liebe Susanna, liebe Zorra,
    das klingt voll lecker!! Ich bin eigentlich nich so der Brokkoli-Fan, aber das probiere ich mal!! Bei der Vorstellung, wie das wohl aus der Tüte schmeckt, rieselt es mir kalt den Rücken runter…
    LG Anja

  6. Uiiii, Broccoli-Pesto hört sich interessant an. Muss ich unbedingt probieren, auch wenn es bei meinen Mitessern vermutlich auf Ablehnung stösst. Danke für das tolle Rezept. LG Andrea

  7. Ohje… ich oute mich jetzt hier mal… Aber vor viiielen Jahren, als ich noch so gar nicht kochen konnte, hab ich genau diese Packung mal gekauft und zubereitet. Und damals zwar aufgegessen, aber lecker wars definitiv nicht. Hätte ich damals nur den Mut und dein Rezept gehabt. So schmeckt es nämlich bestimmt richtig gut ;-)

  8. Also wir haben wirklich viele Fix-Produkte benutzt. Das Kochen war nicht unbedingt mein Hobby. Das kam bei mir durch die Ernährungsumstellung. Und mit Spaß am Kochen kam auch das Interesse.

    Ein wirklich sehr schönes Rezept.
    Gruß Katrin

  9. Pesto ist wirklich das Beste, was man aus Brokkoli machen kann ;-) Was für eine tolle Idee, um Brokkoli-Hassern das Gemüse doch noch unterzujubeln!

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