Welche Farbe hat Andalusien im Frühling? Grün, aber nicht nur. Das Frühjahr in Andalusien ist auch gelb. Ginster, Mimosen, Klee, Gänsedisteln und vieles mehr – dessen Namen ich nicht kenne – blüht gelb.

Gelb leuchten auch die Zitronen zwischen den Blättern meiner zwei Zitronenbäumchen hervor. So viele, dass ich gar nicht weiss, was ich alles damit anstellen soll.

Zitronen

Limoncello! Den habe ich schon länger nicht mehr gemacht. Ich weiss gar nicht weshalb, denn ich liebe Crema de Limoncello, und der ist ebenfalls ein bisschen gelb!

Sehr gelb sind auch die Zesten, die ich diesmal für den Ansatz verwende.

Zitronenzesten

Die Idee mit den Zesten habe ich auf der Facebookseite von Ariane gesehen. Bis jetzt habe ich immer breite Zitronenschalen-Streifen verwendet.

Ansatz für Limoncello

Ansatz für Limoncello

Rezept reicht für: 250 ml Alkohol

Mmmmh, das wird bald Limoncello!

Zutaten

  • 4 Zitronen
  • 250 ml Alkohol, z.B. Korn oder Vodka

Zubereitung

  1. Zitronen waschen und mit dem Zestenreisser bearbeiten.
  2. Zesten mit dem Alkohol in ein Glas geben und im Dunkeln ca. 1 Monat ziehen lassen. Dabei ab und zu schütteln.
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Ich bin gespannt, ob der Limoncello mit diesem Zesten-Ansatz noch zitroniger wird. In einem Monat weiss ich mehr…