Der Duft dieser schmackhaften Baharat Hähnchen-Kaftas mit geröstetem Blumenkohl-Hummus entführt dich direkt nach 1001 Nacht.
Kafta, die Frikadelle des mittleren Ostens
Solltes du Kafta nicht kennen, das ist quasi die Frikadelle des mittleren Osten. Einfach ohne Ei und Brot. Sie besteht aus Fleisch, Zwiebeln, Petersilie und natürlich aus duftenden Gewürzen aus 1001 Nacht. Ich habe hier zu einer fertigen Baharat-Gewürzmischung gegriffen. Du kannst natürlich deine eigene Mischung machen. Pfeffer, Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt gehören in jede Baharat-Mischung.
Blumenkohl-Hummus zum Reinlegen gut
Etwas von der Gewürzmischung kommt dann auch gleich ins Blumenkohl-Hummus. Das ist übrigens auch extremst köstlich. Am liebsten hätte ich mich da reingelegt und nicht nur die Kaftas darin gedippt.
Alles aus dem Airfryer
Ja, du liest richtig. Ich habe die Kafta und den Blumenkohl im Airfryer gebacken. Du weisst ich liebe das Teil. Jetzt im Sommer ist so eine Heissluftfritteuse besonders praktisch. Ich stelle sie einfach draussen auf, so wird die Bude nicht noch mehr aufgeheizt. Solltest du keinen Airfryer besitzen, was ein grosser Fehler ist, kannst du Blumenkohl und Kafta in der Pfanne oder Backofen rösten/braten.
Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus
zorra
Rezept reicht für: als Vorspeise für 2 Personen
Einfaches Rezept füre Baharat Hähnchen Kafka und Blumenkohl-Hummus, das dich direkt nach 1001 Nacht entführt. Im Airfryer sind die Kafta und der Blumenkohl ganz schnell gebacken/geröstet.
Zutaten
- 170 g Hähnchenbrust
- frische gehackte Petersilie, nach Belieben
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1 1/2 TL Baharat
- 200 g Blumenkohlröschen
- 2 EL Tahini
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- 1/4 TL Baharat
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl und Sesam für Deko
Baharat Hähnchen Kafta
Geröstetes Blumenkohl-Hummus
Zubereitung
- Hähnchenbrust durch den Fleischwolf jagen. Restliche Zutaten zugeben und alles gut vermischen und zu länglichen Laibchen formen. Zugedeckt bis zum Braten im Kühlschrank kühlstellen.
- Blumenkohlröschen 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Gut abgiessen und etwas auskühlen lassen.
- Die gekochten Blumenkohlröschen 8 Minuten im Airfryer bei 200°C rösten.
- Nun die Kaftas ca. 12 Minuten bei 200°C im Airfryer backen.
- Für das Hummus die gerösteten Blumenkohlröschen und restliche Zutaten in einen Mixer geben und fein mixen.
- Blumenkohl-Hummus auf einen Teller geben. Mit einem Löffel eine Mulde formen und etwas Olivenöl in die Mulde geben. Etwas Sesam darüber streuen.
- Kafta dazugeben und sofort servieren.
Hallo Zorra,
damit beamst Du mich gedanklich direkt in 1001 Nacht! Da war ich dieses Jahr ja schon 2x, allerdings gab’s nie so einen tollen Blumenkohl-Hummus. Den muss man einfach selber machen! Stelle ich mir genial lecker vor! Blumenkohl ist eh viel vielseitiger als man früher dachte… :-)
Liebe Grüße
Barbara
Ich liebe Blumenkohl in allen Varianten. Leider haben sie ihm den kohligen Geschmack weggezüchtet. Früher fand ich ihn geschmacklich besser.