Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus – 1001 Nacht auf dem Teller!

Der Duft dieser schmackhaften Baharat Hähnchen-Kaftas mit geröstetem Blumenkohl-Hummus entführt dich direkt nach 1001 Nacht.

Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus auf Teller

Kafta, die Frikadelle des mittleren Ostens

Solltes du Kafta nicht kennen, das ist quasi die Frikadelle des mittleren Osten. Einfach ohne Ei und Brot. Sie besteht aus Fleisch, Zwiebeln, Petersilie und natürlich aus duftenden Gewürzen aus 1001 Nacht. Ich habe hier zu einer fertigen Baharat-Gewürzmischung gegriffen. Du kannst natürlich deine eigene Mischung machen. Pfeffer, Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt gehören in jede Baharat-Mischung.

Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus und aufgeschnittene Zitrone

Blumenkohl-Hummus zum Reinlegen gut

Etwas von der Gewürzmischung kommt dann auch gleich ins Blumenkohl-Hummus. Das ist übrigens auch extremst köstlich. Am liebsten hätte ich mich da reingelegt und nicht nur die Kaftas darin gedippt.

Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus auf Teller aus Vogelperspektive

Alles aus dem Airfryer

Ja, du liest richtig. Ich habe die Kafta und den Blumenkohl im Airfryer gebacken. Du weisst ich liebe das Teil. Jetzt im Sommer ist so eine Heissluftfritteuse besonders praktisch. Ich stelle sie einfach draussen auf, so wird die Bude nicht noch mehr aufgeheizt. Solltest du keinen Airfryer besitzen, was ein grosser Fehler ist, kannst du Blumenkohl und Kafta in der Pfanne oder Backofen rösten/braten.

Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus

Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus

Rezept reicht für: als Vorspeise für 2 Personen

Einfaches Rezept füre Baharat Hähnchen Kafka und Blumenkohl-Hummus, das dich direkt nach 1001 Nacht entführt. Im Airfryer sind die Kafta und der Blumenkohl ganz schnell gebacken/geröstet.

Zutaten

    Baharat Hähnchen Kafta
  • 170 g Hähnchenbrust
  • frische gehackte Petersilie, nach Belieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 1/2 TL Baharat

  • Geröstetes Blumenkohl-Hummus
  • 200 g Blumenkohlröschen
  • 2 EL Tahini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Wasser
  • 1/4 TL Baharat
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl und Sesam für Deko

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust durch den Fleischwolf jagen. Restliche Zutaten zugeben und alles gut vermischen und zu länglichen Laibchen formen. Zugedeckt bis zum Braten im Kühlschrank kühlstellen.
  2. Blumenkohlröschen 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Gut abgiessen und etwas auskühlen lassen.
  3. Die gekochten Blumenkohlröschen 8 Minuten im Airfryer bei 200°C rösten.
  4. Nun die Kaftas ca. 12 Minuten bei 200°C im Airfryer backen.
  5. Für das Hummus die gerösteten Blumenkohlröschen und restliche Zutaten in einen Mixer geben und fein mixen.
  6. Blumenkohl-Hummus auf einen Teller geben. Mit einem Löffel eine Mulde formen und etwas Olivenöl in die Mulde geben. Etwas Sesam darüber streuen.
  7. Kafta dazugeben und sofort servieren.
Rezept drucken

2 Gedanken zu „Baharat Hähnchen Kafta mit geröstetem Blumenkohl-Hummus – 1001 Nacht auf dem Teller!

  1. Hallo Zorra,
    damit beamst Du mich gedanklich direkt in 1001 Nacht! Da war ich dieses Jahr ja schon 2x, allerdings gab’s nie so einen tollen Blumenkohl-Hummus. Den muss man einfach selber machen! Stelle ich mir genial lecker vor! Blumenkohl ist eh viel vielseitiger als man früher dachte… :-)
    Liebe Grüße
    Barbara

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Nach oben scrollen