Kürzlich habe ich euch gefragt, welches euer Lieblings-Mangold-Rezept ist, denn bei mir fängt jetzt langsam die grosse Ernte an.
Mangold-Tagliatelle mit Chili-Bröseln hat mir Juliane von Schöner Tag noch! verraten. Da ich ein grosser Brösmeli*-Fan (*so heissen Brösel auf Schweizerdeutsch) bin, habe ich das Gericht mit meiner zweiten Mangoldernte nachgekocht.
Natürlich habe ich mich mal wieder nicht ganz ans Rezept gehalten. Anstelle der Tagliatelle habe ich Penne genommen und den Mangold nicht im Pastawasser gekocht sondern mit der Zwiebel und Knoblauch angebraten und dann mit Crème fraiche und Mozzarella verfeinert.
Auch bei den Bröseln musste ich noch eine kleine Aenderung einbauen. Ich habe etwas frisch geriebene Zitronenschale daruntergemischt.
 Chili-Zitronen-Brösmelizorra Rezept reicht für: 2 Portionen Hammer-Brösmeli! Zutaten
Zubereitung
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Die Brösmeli sind der Hammer!
Die werde ich bestimmt wieder mal machen. Der Mangold ist mir – wie man sehen kann – leider etwas verkocht. War trotzdem lecker. Das nächste Mal, werde ich ihn aber mal so zubereiten wie es Juliane im Rezept beschrieben hat.
Da warst Du aber fix mit Nachkochen! Freut mich sehr, dass es Dir auch gut geschmeckt hat. Die Chili-Brösel fand ich auch total genial! Ich habe für ein anderes Pasta-Rezept mal Knoblauch-Brösel gemacht, die waren auch toll. Wenn Du so auf Brösel stehst :-)
http://schoenertagnoch.blogspot.de/2011/09/breite-nudeln-mit-bohnen-in.html
Liebe Grüße!
Juliane
Kann ich die Brös-Melli nennen? Wo ich doch so auf Brösel stehe…..
Einfach und lecker. Werde ich auch mal machen. lg Anna
@Melli – Du auch? Wobei etwas anderes habe ich nicht erwartet. Und klar darfst du sie Brös-Melli nennen. Bei mir heissen sie ab sofort auch so. ;-)
Na klar Mangold muss weg. Knobli-Brös-melli klingen auch nach meinem Geschmack. Geh gleich gucken.
Gespeichert! Freu mich schon, wenn der Mangold soweit ist, momentan muss man die Pflänzchen aber noch suchen
Die Chili-Zitronen-Brösel sind wirklich umwerfend lecker.
Vielen Dank für diese Anregung
Gourmandise
PS:
Ich machte sie übrigens zu Julianes Mangold-Tagiatelle, die es bei mir auch mit Penne gab:
https://gourmandise.wordpress.com/2013/06/06/mangold-penne-mit-chili-zitronen-broseln/
Vielen Dank für die Anregung
Gourmandise