Manchmal ist das Offensichtliche gar nicht so offensichtlich.
Y. hat diese köstliche Schweins-Rippchen gegrillt.
Wer findet den Fehler?
Genau er hat die Rippchen verkehrt aufs Brett gelegt. Knochenseite nach unten, so konnte er natürlich nur ahnen wo die Knochen verlaufen. Er hat etwas geflucht und dann mit dem superscharfen Messer einfach die Knochen durchgeschnitten. Bis ich ihm den Tipp gab, doch die Rippchen mit der Fleischseite nach unten aufs Brett zu legen. ;-)
Voilà!
Tipp 2: Barbecue-Sauce beinhaltet meist eine Menge Zucker, der wenn man die Sauce zu früh aufs Grillgut pinselt, dieses gerne verkohlt – vor allem wenn man mit direkter Hitze grillt. Daher BBQ-Sauce erst die letzten 2-3 Minuten aufs Gargut pinseln und im Auge behalten!
Tipp 3: Falls man das Fleisch in einer BBQ-Sauce mariniert, diese unbedingt vor dem Grillieren vom Grillgut entfernen.
Update Tipp 4: Stefan hat mich im Kommentar hingewiesen: Unbedingt die Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen abziehen. Danke, habe ich natürlich gemacht.
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Hallo Zorra,
Ganz wichtig ist es bei Rippchen, sofern noch nicht geschehen, die Silberhaut auf der Knochenseite abzuziehen. Sonst rollen sich die leckeren Rippchen beim Grillen. Deine sehen aber echt lecker aus. Ich glaube heute Abend wird gegrillt.
Gruß Stefan
Stimmt, das muss ich noch reinschreiben. Habe ich natürlich gemacht! Danke für den Hinweis. Und viel Spass beim Grillen!