Mann, Mann Uwe mit dem Thema Sweet Burger hast du uns beziehungsweise mich vor eine wirkliche Herausforderung gestellt. Aber ich habe es geschafft, yeah! Ich habe einen Sweet Burger gebastelt, der sogar auf den ersten Blick als deftig durchgehen könnte, oder? Und ganz nebenbei habe ich auch gleich die weltbesten, nein was sage ich, die
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Brioche loaf with dark chocolate for Mellow Bakers
für Rezept in Deutsch runterscrollen The December Mellow Bakers Breads are already announced. As usual I´m late. I´ve just finished my second November Bread. After the Counrty Bread I made the Brioche. As passionate baker I made Brioche before, for example Brioche-Zopf or Brioscia siciliana alle Mandorle. Both were delicious but the recipe of Hamelman
Brioche-Zopf
Ein Firmenblog bei dem ich immer wieder gerne vorbeischaue ist Baker Banter’s Blog von King Arthur Flour. Ein Blog, das einem Einblick in die Test-Backstube von King Arthur Flour gibt. Das Blog wirkt durch die teilweise nicht so gelungenen Fotos etwas „handgestrickt“. Man sieht jedoch dass die Beteiligten mit Enthusiasmus dahinter stehen, und man kann
Sauerteig-Brioche, das zu einem Zwieback wurde
Eigentlich wollte ich dieses Sauerteig-Brioche für den BBD #10 backen. Irgendwie sind süsse Sauerteige und ich auf Kriegspfad, schon der Pandoro ist mir nicht gelungen. Den Panettone, welchen ich dieses Jahr zu Weihnachten gebacken habe, ist so misslungen, dass ich ihn nicht mal verbloggt habe. Nun auch dieses Brioche, ein Reinfall. Anstelle eines luftigen Laibes