Seit letztem Jahr habe ich ein Pfirsichbäumchen, das diesen Frühling wunderbar geblüht und auch ein paar Pfirsiche gebildet hat. Aber leider sind inzwischen alle runtergefallen. Keine eigenen Pfirsiche dieses Jahr, ich muss also wieder welche kaufen. Bei den gekauften erwische ich öfters solche, die innen einen faulen Kern haben. Passiert euch das auch? Sicher so eine blöde Plage wie bei meinen Tomaten.
Vorgestern habe ein Kilo gekauft. Den ersten Pfirsich den ich aufgeschnitten habe, war innen natürlich faul. Also habe ich alle aufgeschnitten und zum Glück nur noch einen Kranken gefunden. Bei einigen war der Kern zwar butterzart und man konnte ihn einfach mit dem Messer durchschneiden, was wohl die Vorstufe der Fäulnis ist. Sowas Blödes!
Die aufgeschnittenen Hälften wollte ich natürlich nicht wegeschmeissen, deshalb habe ich sie kurzerhand in folgendem Sud haltbar gemacht.
Pfirsichhälften in Weisswein-Amaretto-Sud
10 kleine Pfirsiche, halbiert
250 g Weisswein
125 g mit Vanille aromatisierter Zucker
4 EL Zitronensaft
50 ml Amaretto *
* Amarettogeschmack wird ziemlich stark, allenfalls Menge etwas reduzieren.
Alle Zutaten in den Hotpan geben, Deckel drauf und auf Stufe 7 (von 9) des Induktionsherd so lange kochen lassen bis eine Dampffahne aufsteigt. Hitze auf Stufe 2 reduzieren und 5 Minuten weitergaren. Danach den Hotpan für weitere 25 Minuten in die Warmhalteschale geben.
Der Vorteil beim Zubereiten im Hotpan ist, dass die Pfirsichhälften nicht zerfallen.
Was ich mit den Pfirsichhälften anstellen werde, weiss ich noch nicht. Ideen sind gerne willkommen.
… beschwipste Pfirsichtörtchen? Z.B. Bisquittörtchen mit einer Pfirsichhälfte belegen, und aus dem Sud einen Tortenguss machen. Dazu ein Bällchen Vanilleeis und Schokoraspel. Alternativ gehen natürlich Törtchen aus Mürbeteig.
Pfirsichbecher Spezial: Ein Eisbecher bestehend aus grob zerkleinertem Löffelbisquit, Vanillecreme, den Pfirsichen, Eiscreme nach Belieben und wieder Sahne und Schokoladenstreusel. Und danach drei Tage fasten ;-)
Sieht super lecker aus, tolles Foto.
Weißt du was ich mir darüber noch gut vorstellen könnte, einfach so ein paar Kokosnuss-Streusel. Das muss ich dann mal ausprobieren….
:-*
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Beides klingt verlockend! Die Personenwaage geht jetzt wieder, leider. ;-)
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Als Kokosliebhaberin muss ich das ausprobieren, wobei vielleicht zum Amaretto-Sud besser Mandelsplitter passen würden…
Perfekt für die Verwendung des Suds würde auch der gute alte Reissbrei passen.
Oder leckere Crepes?
Sahniger,fetter, griechischer Joghurt, und dann die Pfirsiche drauf……
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Das werde ich probieren, aber erst Morgen. Heute muss noch eine überreife Banane weg.
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Aha! Foodies-Rätsel lässt grüßen? Bananen-Eis und Schoggi-Eis? (Außer Konkurrenz, weil zu spät) …