Dieser Sommer war und ist immer noch heiss. Wir sind gerade in der 4. Hitzewelle. Heute sollen es nochmal 40 °C werden. Kein Wunder also, dass die Eismaschine bei mir im Dauereinsatz ist. Meine neuste Eiskreation aus meinem Gelaterialabor ist dieses himmlische weisse Schokoladeneis.
Hier serviere ich das Eis auf einem köstlichen Zucchini-Pistazien-Blondie, aber so unter uns: Das Eis schmeckt mir am besten pur!
Lieblingseis dieses Sommers
Letztes Jahr war ich süchtig nach dem hausgemachten Milchschokoladeneis. Dieses Jahr ist es dieses weisse Schokoladeneis. Es ist so köstlich und fast noch cremiger als das dunkle Milchschokoladeneis und einfach zum Dahinschmelzen gut! Ich muss aber auch sagen, ich liebe weisse Schokolade. An Ostern mag ich die kleinen weissen Schoko-Hasen am liebsten. Wenn es dir auch so geht, dann musst du dieses Eis unbedingt ausprobieren.
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Einfache Zubereitung ohne Ei
Die Zubereitung ist auch gar nicht schwierig. Du musst nichts zur Rose abziehen, denn das Eis enthält keine Eier. Es besteht aus folgenden Zutaten:
- weisse Kuvertüre
- gesüsste und ungesüsste Kondensmilch
- Vollmilch
- Milchpulver
- Vanilleextrakt
- Sahne
- und die berühmte Prise Salz
Diese Zutaten hast du hoffentlich alle im Haus. Ausser vielleicht das Milchpulver. Es macht das Eis einen Tick weniger hart. Aber keine Sorge, dieses weisse Schokoladeneis wird auch ohne das Milchpulver cremig genug. Du kannst es also im Notfall weglassen.
Gutes Eis braucht Zeit
Die Zubereitung dieses Eises ist wirklich einfach. Du gibst die Zutaten der Grundmasse in einen Topf und erwärmst sie solange bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse muss du dann natürlich etwas abkühlen lassen und danach im Kühlschrank gut kühlen lassen. Eine kalte Eismasse gefriert in der Eismaschine nämlich schneller. Überhaupt lässt du die Grundmasse am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen, so kann sich auch noch der Geschmack besser entfalten. Eismachen ist also wie Brotbacken: Gutes Eis braucht Zeit. Zeit, die sich lohnt zu investieren. Also ab in die Küche und Eis machen!
Weisses Schokoladeneis
zorra
Rezept reicht für: 1 Liter
Köstlich cremiges weisses Schokoladeneis mit knackigen Schoko-Stückchen, Dies ist mein Lieblingseis des Sommer!
Zutaten
- 150 g weisse Schokolade
- 150 g gesüsste Kondensmilch (Milchmädchen)
- 200 g ungesüsste Kondensmilch
- 150 g Vollmilch
- 1 EL Milchpulver
- 1 Prise Salz
- Spritzer Vanilleextrakt
- 200 g Sahne, kalt
- 60 g weisse Schokoladen-Stückchen
Eis-Grundmasse
Zum Fertigstellen
Zubereitung
- Weisse Schokolade in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Kondensmilch, Vollmilch, Milchpulver und der Prise Salz in einen Topf geben und unter ständigem Umrühren bei mittelhoher Hitze erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Diese Grundmasse in ein Gefäss geben, auskühlen lassen, Vanillespritzer dazugeben und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag Sahne halb steif schlagen. Kalte Grundmasse aus dem Kühlschrank zur Sahne geben und alles gut vermischen.
- Eismasse in die vorgekühlte Eismaschine geben. Nach ca. 25 Minuten Schokoladen-Stückchen dazugeben, fertig gefrieren lassen.
- Eis in den Behälter geben und für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
- Das Eis ist nicht sehr hart und lässt sich auch durchgefroren direkt aus dem Gefrierschrank portionieren.
