Schnell gekocht – Rigatoni mit Lachs und Vodka

Das erste Mal habe ich Rigatoni mit Lachs und Vodka an der italienischen Riviera gegessen. Nein, stopp, ich glaube damals waren es Penne und keine Rigatoni.

Rigatoni mit Lachs und Vodka

Wie ihr seht, geht es aber auch mit Rigatoni oder anderen Nudeln eurer Wahl. Diese Pasta ist echt schnell gekocht. Pefekte Feierabendküche, also wenn man keine Lust hat stundenlang in der Küche zu stehen.

Bei der Zubereitung sollte man darauf achten, dass die Sauce nicht zu stark einkocht, sonst wird sie zu dick und irgendwie käsig. Mich stört das nicht, ich gebe ja sowieso Käse dazu. Aber Y. als Käsehasser mag das gar nicht. Auf dem Foto schaut’s aus, als ob zu wenig Sauce da wäre. Das liegt aber nur am Fotografier-Teller, da hab ich etwas wenig Sauce zugegeben. Ich wollte nicht kleckern. Ich kann euch aber versichern, es ist reichlich von der köstlichen Sauce da!

Rigatoni mit Lachs und Vodka

Rigatoni mit Lachs und Vodka

Rezept reicht für: 2 Personen

Rigatoni mit Lachs und Vodka ein Klassiker aus der italienischen Küche und auch noch schnell gekocht.

Zutaten

  • 1/2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
  • 100-150 g Räucherlachs
  • 1 Eierbecher voll Vodka
  • 1 TL Tomatenpüree
  • 2 dl Rahm
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 250 g Rigatoni
  • frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

  1. Butter in einer beschichteten Bratpfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
  2. Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
  3. Mit Vodka ablöschen und diesen ganz verdunsten lassen.
  4. Tomatenpürree und Rahm zugeben. Gut vermischen und das Ganze kurz vors Kochen bringen. Temperatur reduzieren, muss nur noch warm gehalten werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In der Zwischenzeit Rigatoni in reichlich Salzwasser aldente kochen.
  6. Rigatoni tropfnass in die Sauce geben. Petersilie dazu und alles gut vermischen und sofort servieren.
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2 Gedanken zu „Schnell gekocht – Rigatoni mit Lachs und Vodka

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