Im Dezember haben die Macher der Betty Bossi Zeitung angkündigt, dass die Zeitung im neuen Jahr mit mehr Rezepten, und somit mehr Seiten daherkommt. Da war ich natürlich auf die Januarausgabe gespannt, und wurde enttäuscht. Ich habe das Gefühl es wurde nur eine grössere Schrift eingesetzt. Auf einzelnen Seiten hat es auch ziemlich viel weissen, das heisst unbedruckten Platz. Nun gut es kommt ja nicht nur aufs Layout an, deshalb habe ich das Rezept für die knusprigen Kotletts ausprobiert, und ich fand sie sogar lecker. ;-)
Knusprige Kotletts
Rezept für 2 Personen
2 dicke Schweinskotletts
1 gehäufter EL Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
wenig Muskat
1 EL Senf
Bratbutter
Schweinskotletten am Rand (Fettschicht) einschneiden, sonst wölben sie sich beim Braten. Kotletts beidseitig würzen und mit Senf einreiben, in dem Mehl wenden.
Bratbutter heiss werden lassen. Bei mittlerer Hitze je ca. 10 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass die Knochen immer in der Mitte der Pfanne liegen, so wird das Fleisch am Knochen ganz sicher gar.
Dazu habe ich Broccoli serviert.
Das sieht lecker aus, ich würde aber ein Schnitzel einem Kotlett vorziehen.
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Warum nicht. Schmeckt sicher auch. Ich bevorzuge Fleisch mit etwas Fett. Ich finde das Fett gibt einen guten Geschmack. Wenn’s zuviel Fett ist, reiche ich es aber an Y. weiter. ;-)
This looks gorgeous Zorra!
:)
hm, das ist ganz klassischer hausfrauen-style. dafuer muss man ein rezept schreiben?
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In der BB-Zeitung sogar mit Bildanleitung. ;-)
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gibts da auch anleitung zum kartoffelschaelen?
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Habe ich noch nicht gesehen. ;-)
Aber Bild-Anleitungen finde ich für Anfänger nicht schlecht.
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Mal in das Kotelett eine Tasche schneiden, eine Mischung aus 1 EL Pfälzer Leberwurst und 1 EL Sauerkraut (fertig zubereitet) einführen und dann natur braten wie oben beschrieben.
Hessisches Cordon Bleu, haha.
lecker.
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20 Minuten für ein Kotelett?
Als alter Kotelett-Experte empfehle ich anbraten – dann für 10 Minuten in den Ofen bei 170°.
REPLY:
Ja, meine Kotletts brauchen so lange, da ich sie dick geschnitten mag, ansonsten ist das Fleisch am Knochen nicht gar, und das mag ich wiederum nicht.
Ich werde die Backofenmethode mal ausprobieren. Wehe, das Fleisch ist nicht durch. ;-)
Apropos gefüllt: auch lecker Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung