Stollen Bar

Ihr liebt Stollen, aber die Herstellung ist euch zu aufwendig und ihr möchtet auch nicht zwei Wochen mit dem Anschneiden warten? Ich habe die Lösung – Stollen Bars! Sie schmecken wie Stollen, sind aber turboschnell und einfach gebacken und ihr könnt sie sofort geniessen.

Stollen Bar für Marzipan-Liebhaber

Einen kleinen Haken gibt’s aber doch. Ihr müsst Marzipan mögen. In diese Stollen Bars kommt nämlich ziemlich viel davon rein. Weglassen ist möglich, aber dann würde ich die doppelte Teigmenge machen. Früher mochte ich Marzipan übrigens überhaupt nicht, inzwischen liebe ich ihn. Der persönliche Geschmack ändert sich im Verlauf der Zeit. Vielleicht mögt ihr ja auch irgendwann Marzipan, deshalb speichert euch das Rezept schon mal ab. Die Stollen Bars sind nämlich mega köstlich und dank Backpulver schnell und einfach gebacken. Falls ihr lieber klassischen Stollen backen möchtet, da habe ich natürlich auch Rezepte auf Lager – Thüringer Christstollen oder „normaler“ Christstollen.

Stollengewürz selber mischen

Für diese Stollen Bars habe ich gekauftes Marzipan verwendet. Dafür habe ich das Stollengewürz aus folgenden Zutaten selbst gemischt:

Zimt
Nelke
Muskatnuss
Kardamon
Spekulatiusgewürz
Sternanis

Es gibt keine Mengenangaben, ihr mischt die Gewürze wie es euch passt und zerkleinert sie im Mörser. Macht aber nicht zuviel, die Gewürzmischung verduftet mit der Zeit. Also bereitet das Stollengewürz möglichst frisch zu.

Trick 77 – Maisstärke

Einen weiteren Tipp habe ich auch noch für euch. Mischt etwas Maisstärke in den Puderzucker, so löst er sich weniger schnell auf. Den Puderzucker mache ich übrigens auch selbst und zwar in der Gewürzmühle meiner Küchenmaschine. Da gebe ich dann auch gleich vor dem Mixen einen kleinen Teelöffel Maizena dazu.

Ich bin ein Adventskalender-Türchen

Diese Stollen Bars sind übrigens ein Adventskalender-Türchen. Nicht von meinem kulinarischen Adventskalender, sondern im X-Mas-Boom Adventskalender von Jana und Nicole. Nach all den Jahren Adventskalender-Organisation wollte ich auch mal ein Türchen befüllen. Beim X-Mas-Boom Adventskalender hüpft ihr von einem Türchen zum anderen. Das gestrige Türchen hat Tina von tinastausendschön mit einem tollen Spekulatius Marmor Gugelhupf befüllt und morgen überrascht euch Küchendeern mit einem Rezept. Wer sonst noch alles dabei ist, verrate ich euch nach der Rezeptbox.

Rezept reicht für: ca. 12 Stollen Bars

Der klassische Stollen mal anders in Riegelform gebacken. Schnelles und einfaches Rezept.

Zutaten

85 g Zucker
40 g Butter
70 g Frischkäse
1 EL feingeriebene Orangenschale
1/2 TL Stollengewürz
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1/2 Ei
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
40 g Mandeln, mittelfein gemahlen
50 g Rosinen
50 g Pistazien
130 g Marzipan

Zum Fertigstellen

20 g Butter, geschmolzen
Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 160°C Umluft aufheizen.
Zucker, zimmerwarme Butter und Frischkäse, Orangenschale, Stollengewürz, Vanilleextrakt und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem K-Haken weich rühren.
Ei zugeben und gut unterrühren.
Mehl und Backpulver dazu sieben. Mandeln, Rosinen und Pistazien dazugegen und mit einem Spatel unterheben.
Marzipan in ca. 1,5 cm grosse Stücke schneiden und ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
Auflaufform 22 cm mit Backpapier auslegen.
Teig in die Form geben und mit dem Spatel gleichmässig verteilen.
35 bis 40 Minuten backen oder solange bis die Oberfläche leicht goldig braun ist.
Form aus dem Ofen nehmen. Stollen noch warm mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Auskühlen lassen, dann dick mit Puderzucker bestäuben und in Riegel schneiden.
Die Riegel können sofort genossen werden, schmecken ab Tag 3 besser und halten sich in einer Dose gut 14 Tage.