Aus London habe ich unterem anderem Ahornsirup und die letzte Ausgabe von Good Food mitgenommen. Wie es der Zufall so will, ist darin ein Rezept mit Ahornsirup. Das musste ich natürlich sofort ausprobieren. Lecker ist es geworden, nur leider waren die Würstchen, die ich kurzer Hand dazugegeben habe, „marokkanisch“ gewürzt, was sich etwas mit der

Als ich maisonrants ersten Beitrag für den Event „Dein Kochbuch das unbekannte Wesen“ gelesen habe, wusste ich dass ich dieses Gericht bald mal nachkochen werde. Ich habe nämlich schon vor längerer Zeit Nora-Schoten gekauft, welche bis jetzt noch nie in Einsatz kamen. Brot und Mandeln habe ich immer im Haus. Ich musste mir also nur

I call this dish Lasagna even it’s not really a Lasagna as it has no pasta in it. But it’s layered like a Lasagna. The ingredients are a Meat and a kind of Bechamel Sauce, potatoes and leek. Leeks, sometimes called „the gourmet’s onion“ are related to onions and garlic, but have flat leaves instead

Hier in Andalusien gibt es kaum Kalbfleisch zu kaufen, nur importiertes Fleisch, denn Kälber werden meist erst nach dem 10 Monat geschlachtet und müssen somit nach EU als Jungrinder deklariert werden. Somit musste ich die Ossobuchi mit Añojo (Jungrind zwischen 10-18 Monate alt) zubereiten. Ossobuco eine Mailänder Spezialität bedeuted „Knochen mit Loch“, gemeint ist damit

Ich bin zurzeit auf dem Flambiertrip, diesmal mit Whisky. Es gab eine schöne Flamme und auch keine Enthaarung. Damit das Flambieren klappt, sollte man den Alkohol leicht erwärmen. Ich gebe dazu 3 EL Whisky in ein Glas und stelle es in heisses Wasser. Das Medaillons habe ich in meiner Duroply-Pfanne gebraten. Auch diesmal ohne Probleme.