Mine ist nicht schlecht gelegen. – Daraus sind Falafel geworden. Zwei Probleme sind beim Herstellen aufgetreten: 1. Mein Zauberstaub fing beim Mixen, der gekochten Kichererbsen, beinahe an zu rauchen. Als Ungeduld in Person wollte ich nämlich alle auf einmal pürieren. 2. Die Falafel habe ich in der Bratpfanne gebraten, statt fritiert, deshalb sind sie wohl
Schlagwort: Länderküche
Auberginenlasagne
Und so kommt mein Sugo Mama Zorra in Einsatz: Auberginenlasagne (Bild bei flickr) Rezept für 1 Person oder als Vorspeise für 2 Personen 1 kleine Aubergine 150-200 g Sugo Mama Zorra 1 Mozarella, kleingewürfelt 2-3 EL Paniermehl Petersilie 2-3 EL Rahm (oder Mascarpone) Parmesan Pfeffer, Salz Aubergine in Scheiben schneiden und im Backofen braten (siehe
Chorizo-Lasagne
Zuerst esse ich jahrelang keine Chorizo, obwohl ich im Chorizo-Land lebe, und jetzt mache ich alles damit. Chorizo Der Chorizo ist vielleicht die beliebteste und bekannteste Paprikawurst Spaniens. Derzeit zählt man mindestens 16 Varianten. Es gibt ihn zum Beispiel auch mit einem Anteil Kalbfleisch. Die sechs bis zwölf Zentimeter lange Wurst wird in speziellen Trockenräumen
Chili con carne
Wärmt schön von innen auf! Vor- und zubereiten: ca. 25 Min. Schmoren: ca. 30 Min. 600 g Rindfleisch (z. B. Huft), klein gewürfelt 2 Esslöffel Öl 3 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gepresst ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver (ich nehme viel mehr, ist aber Geschmackssache) 1 Teelöffel Paprika 1 Esslöffel getrocknete Chilis, zerstossen 2 Esslöffel Majoranblättchen, gehackt
Sarma – Krautrouladen
Hab mich heute meiner kroatischen Wurzeln und dem Kochunterricht meiner Baka (Oma) besonnen und Sarma gekocht. Mmmhhh, sehr gut! Übrigens: eingelegtes Sauerkraut bekommt man heute auf jedem Markt oder in einem jugoslawischen/kroatischen, griechischen oder türkischen Geschäft. Sarma – Krautrouladen für ca. 8 Rouladen, je nach Größe ca. 2 Rouladen pro Person • 500 gr Faschiertes