Bist du für die angekündigte Hitzewelle gewappnet? Eis ist immer eine gute Erfrischung bei Hitze, vor allem dieses zitronige Sahne-Joghurt-Eis.
Hitze aus Spanien auf dem Weg zu dir
Die Hitze soll am Wochenende von Spanien zu dir kommen. Ich bin überhaupt nicht am Schwitzen. Hier an der Strasse von Gibraltar wird es zum Glück selten brüllend heiss. Die Hitze kommt vom spanischen Landesinnern zusammen mit Saharastaub.
Apropos Saharastaub, der ist dieses Jahr ganz hartnäckig. Seit März trübt er bei uns in Andalusien den Himmel, und mit dem Frühlings-Regen ist auch reichlich davon am Boden gelandet. Nass ist dieser pudrige Sand übrigens sehr rutschig. Ein paar Mal wäre ich fast auf dem Allerwertesten gelandet.
Saharastaub – bester Gratis-Dünger inklusive
Wusstest du, dass Saharastaub reich an Mineralien wie Phosphor und Eisen ist. Er ist also bester (Gratis-)Dünger und kommt bei den aktuellen Dünger-Preisen wie gelegen. Vielleicht sind deshalb die Zitronen dieses Jahr so gut gewachsen? Es hängen schon wieder ganz viele neue Früchte am Baum. Du weisst ja, Zitronenbäume können gleichzeitig Früchte und Blüten tragen.
Wie immer ist nicht alles Gold was glänzt. Leider kann der Sand radioaktiv sein. Schuld ist Frankreich, das anfangs der 1960iger Jahre oberirdische Kernwaffentests in der Wüste Algeriens zündete. Die radioaktive Verschmutzung kommt nun wie ein Bumerang zurück. Kacke, oder!? Widmen wir uns lieber dem Eis.
Mit selbst gemachtem Zitronensirup
Das Zitronen-Sahne-Joghurt-Eis – übrigens hat mich Simone dazu inspiriert – habe ich mit meinem selbst gemachtem Zitronensirup aromatisiert und gesüsst. Beim Probieren der Grundmasse, das ist bei Eis wichtig, fehlte mir etwas Säure. Also habe ich mir eine Zitrone vom Baum geschnappt, ausgedrückt und noch etwas Saft dazu gegeben. Und weil ich sparsam bin, habe ich zuerst natürlich die Schale von der Zitrone abgerieben und auch noch etwas davon der Eismasse gegönnt. Das muss nicht unbedingt sein, vor allem wenn du das Gefühl von Schale im Mund nicht magst. Mich stört es nicht.
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Zitronen-Sahne-Joghurt-Eis
zorra
Rezept reicht für: 725 ml Eis
Erfrischendes zitroniges Eis mit Sahne, Joghurt und Zitronensirup.
Zutaten
- 200 g Zitronensirup
- 50 g Zitronensaft
- fein geriebene Zitronenschale, optional
- 100 g Kondensmilch, ungesüsst
- 125 g griechischer Joghurt, nature
- 250 g Sahne
Zubereitung
- Zitronensirup, Zitronensaft, Zitronenschale, Kondensmilch und griechischer Joghurt verrühren und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Wenn du keine Zeit hast, kannst du auch gleich fortfahren. Die Zutaten sollten dann, aber alle kühlschrankkalt sein.
- Am nächsten Tag Eismaschine mit Behälter und Rührquirl 10 Minuten vorkühlen.
- Sahne nicht zu steif schlagen, Zitronenmasse aus dem Kühlschrank unterheben.
- Eismaschine starten, dann die Eismasse durch die Nachfüllöffnung in die Maschine geben und laufen lassen bis die Maschine stoppt.
- Eis in einen Behälter füllen und im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
