Schuhbeck scheint ein Saucenfan zu sein. Auch der Bratkartoffelsalat mit Bratwürstel aus seinem Buch Meine Bayrische Küche kommt nicht trocken daher. Nicht so schlimm wie der Randensalat. Die Bratkartoffeln schwimmen nicht in der Sauce. Es ist jedoch gerade soviel Sauce, dass man nicht mehr viel von der Knusprigkeit der Bratkartoffeln spürt. Schade. Vielleicht lag es auch an den von mir verwendeten Kartoffeln, die waren nämlich nicht so der Hit. Geschmacklich war der Salat okay, aber ich glaube ich bin doch eher ein Fan des grossen Lafer.

Bratkartoffelsalat mit Nürnbergerli fast nach Schuhbeck
Rezept für 2 Personen

4 gekochte Kartoffeln
Salz
Kümmelsamen
1/2 Zwiebel (Original Frühlingszwiebeln)
8 gegrillte Nürnbergerli
2 Handvoll gekochte grüne Bohnen
Pfeffer aus der Mühle
1 EL frischer Majoran, gehackt

Dressing
60 ml Brühe
3 EL Rotweinessig
1 EL scharfer Senf
Salz, Zucker etwas Chilipulver
4 EL Olivenöl

Zum Fertigstellen
frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 Handvoll junger Pflücksalat (Original Rucola)
Salz und Pfeffer

Für das Dressing alle Zutaten in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer* aufmixen.

Kartoffeln in etwas Oel bei mittlerer Hitze braten. Wenn Sie fast fertig sind feingehackte Zwiebeln, Kümmel und Majoran dazugeben. Weiterbraten. Dann Bohnen und gedrittelte Nürnbergerli dazugeben, kurz mitbraten. Alles in eine Schüssel geben und leicht auskühlen lassen. Dann den Schnittlauch, Pflücksalat und das Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen. Wenn nötig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratkartoffelsalat mit Nürnbergerli fast nach Schuhbeck

*Wer keinen Stabmixer hat kann auch einen Schwingbesen für das Verrühren des Dressings nehmen oder bei der Verlosung 7 Jahre kochtopf mitmachen. Heute geht nämlich ein Stabmixer Multiquick 7 SCHNURLOS MR 740cc gesponsert von Braun als Preis in die Verlosung.

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Die cookids haben diesen Stabmixer übrigens auch im Einsatz.

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Teilnahmebedinungen können übrigens hier nachgelesen werden.