Seit letzter Woche herrschen in Andalusien arktische Temperaturen. Ich könnte gerne darauf verzichten. Aber was soll’s, das Wetter kann man nicht ändern. Für meine Vorräte ist das auch gar nicht so schlecht, so kann ich die Gefriertruhe von winterlichem Gemüse und Schmorfleisch befreien. Schmorgerichte isst man ja bei plus 20 Grad nicht mehr wirklich gerne.
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Spirelli mit Schweinebäckchen an Haselnuss-Sauce
Ich muss sagen der ganze Süsskram überall hängt mir jetz schon etwas aus dem Hals, und es ist ja noch nicht mal Weihnachten. Dir auch? Falls ja, ist vielleicht dieses Resteessen auch was für dich! Ich fand es oberköstlich! Klar die Schweinebäckchen haben schon das erste Mal – schöner angerichtet mit Kürbis-Kartoffelpüree – sehr gut
Schweinebäckchen an Málaga-Orangen-Sauce – andalusischer geht nicht!
Nein, dies ist kein typisch andalusiches Gericht. Es ist eine Eigenkreation von mir. Durch die Zutaten Málaga – ein Dessertwein aus der gleichnamigen Provinz und Orangen aus der Gegend – könnte es ein typisches andalusisches Gericht sein und sich zu einem Klassiker entwickeln. Bei uns wird dieses Rezept bestimmt wieder gekocht. Die Sauce ist durch
Geschmorte Schweinebäckchen {Carrillada guisada}
Endlich wieder mal ein spanisches Rezept! Auf der Suche nach einem anderen Schweinbäckchen-Rezept – ich habe ja schon einige gepostet – bin ich im Blog von Recetas y mas Estela gelandet. Karlos Arguiñado, ein bekannter spanischer Fernsehkoch, hat es wohl im letzten Jahrtausend mal im Fernsehen gekocht. Die Grossmutter der Blogbetreiberin hat es aufgeschrieben und
Rezept-Index 2012
Ein Vorsatz, den ich nicht aufgeführt habe, ist ein Index der deutschsprachigen Rezepte von 2012 zu erstellen. Für rückwirkend bin ich zu faul bequem. Damit das Ganze etwas einfacher wird, versuche ich ihn monatlich zu erstellen. Hier also alle Rezepte, die ich im Januar bis Dezember gekocht habe alphabetisch geordnet: 2012 Lieblings-Sauerteig-Brot 6-Korn-Brot A Apfelkuchen