Ich bin dieses Jahr wieder vermehrt in die Eisproduktion eingestiegen, auch wenn das Wetter nicht immer so dazu passte. Bisher war ich mit meinen Fruchteis-Sorten nie so richtig zufrieden, aber heuer habe ich endlich mal ein Rezept zusammengebastelt, das mir total gut schmeckt und ich auch mit der Konsistenz zufrieden bin.
Als ich dann heute das 2. mal das Himbeer-Eis gemacht habe, fiel mir ein, dass das Rezept gut zum aktuellen Blog-Event CLXV – A berry good time – alles mit Beeren! – ausgerichtet von Ina von Applethree – passen würde, und ich habe dann beschlossen das Rezept gleich mal für Euch aufzuschreiben.
Himbeer-Eis ohne Ei
zorra
Rezept reicht für: ca. 1000 ml
Cremiges Fruchteis ohne Ei mit Himbeeren.
Zutaten
- 200 g Milch
- 200 g Sahne
- 80 g Kondensmilch, 10%
- 80 g Zucker
- 20 g Traubenzucker
- 20 ml Vanillesirup
- 2 EL Magermilchpulver
- 2 Msp Johannisbrotkernmehl
- 250 g Himbeeren
- 3 EL Himbeer-Konfitüre
Zubereitung
- Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Milch, Sahne und Kondensmilch in einen ausreichend großen Behälter geben.
- Zucker, Traubenzucker und Vanillesirup hinzufügen und mit einem Stabmixer vermixen.
- Himbeeren hinzufügen und vermixen.
- Magermilchpulver und Johannisbrotkernmehl hinzufügen und erneut verquirlen.
- Eismasse 60 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank reifen lassen.
- Eismasse erneut mit dem Stabmixer verquirlen.
- Eismasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
- Eis in Schichten in eine Box füllen und dazwischen etwas Himbeer-Konfitüre geben.
- Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
Man kann die Himbeeren auch gegen andere Beeren austauschen, mit Erdbeeren habe ich es schon probiert.
Auch ist die Eismaschine nicht unbedingt nötig, es geht auch ohne und zwar so:
- Die Masse in einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
- Alle 30 Minuten gut durchrühren bis die Masse fest wird.
- Fertig gefrieren lassen.
Bitte rechtzeitig beginnen, denn sonst wird es eine lange Nacht!!
Himbeereis geht immer. Interessante Zutaten, das klingt gut.
Liebe MaRa,
dein Himbeereis sieht einfach viiiel zu gut aus! Da will ich sofort loslöffeln!!
Danke für deinen Beitrag und liebe Grüße,
Ina
Hallo Ina,
das freut mich, wenn Dir das Rezept gefällt.
Liebe Grüße
Marion
Ich mache einfach zu wenig Fruchteis, dabei sind die wie man sehen kann auch lecker!