Zimt-Streusel-Muffins mit Apfeltrester zum 16. Blog- Geburtstag & Zusammenfassung Blog-Event CLXVII – Aus der Saftbar!

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Ich kann es selbst kaum glauben, heute wird der kochtopf 16 Jahre alt! (Stellt euch hier einen Konfettiregen vor) In zwei Jahren ist er volljährig. Ich hoffe er will dann nicht ausziehen und seine eigenen Wege gehen.

Mit dem kochtopf habe ich schon sehr viel erlebt, durfte tolle Menschen kennenlernen und auch jetzt während COVID-19 ist er ein treuer Begleiter, den ich nicht missen möchte. Der Blog ist mir wirklich sehr ans Herz gewachsen, aber ich denke das sehen nicht nur meine treuen Leser, oder?

In all den Jahren hat es sich eingebürgert, dass ich den Blog-Geburtstag mit einem Blog-Event feiere! Dieses Jahr mit der Unterstützung meines Partners Panasonic Deutschland. Passend zum praktischen Panasonic Slow Juicer haben wir das Thema aus der Saftbar gewählt.

Es scheint, als ob ich ausgerechnet bei der Geburtstag-Event-Titelwahl kein so gutes Händchen hatte. Bei „Aus der Saftbar“ dachten wohl viele es ginge nur um Säfte. Besser wäre Kochen & Backen mit Säften gewesen, das hätte vielleicht die Fantasie mehr beflügelt. Umso mehr freue ich mich, dass doch einige Blogger- und Instagram-Freunde mit köstlichen Kreationen mitgemacht haben. Dankeschön ihr Lieben!

Geburtstags-Muffins mit Apfeltrester & Zimt-Streusel

Kein Geburtstag ohne Kuchen! Da ich, wie ihr bestimmt wisst, ein grosser Muffinfan bin, gibt’s zur Abwechslung mal Muffins statt Kuchen. Die Geburtstags-Deko besteht aus köstlichen Zimt-Streuseln, da braucht niemand Kerzen.

Selbstverständlich kommen meine Muffins mit einer Zutat aus der Saftbar. Und zwar Trester, davon fällt ja beim Saften ziemlich viel an, und den muss man auch nicht wegschmeissen.

Ich wollte unbedingt den extragrossen Einfüllschacht des Panasonic Slow Juicer ausprobieren und habe Apfelsaft gemacht. Ein mittelgrosser Apfel passt wirklich prima durch den Schacht. Der Apfeltrester kommt furztrocken aus dem Gerät. Er istsogar schon fast ein bisschen zu trocken für Muffins. Es war also gut, dass ich den Trester mit Zitronensaft beträufelt habe. Das ist auch gleich Trick 77 um das Anlaufen zu verhindern. Diesen Trick kennt aber bestimmt jeder, oder?

Noch mehr leckere Rezepte „Aus der Saftbar“

Bevor ich euch das Rezept für die leckeren Muffins und die Gewinnerin des Panasonic Slow Juicers verrate, präsentiere ich euch die köstlichen Rezepte mit Säfte von meiner lieben Kollegen.

Karotten-Potstickers mit Kreuzkümmel
von Susanne, magentratzerl
Susanne ist die Queen der Teigtaschen. Kein Wunder also, dass sie köstliche Tascherl zur Party mitbringt. Die Geheimzutat ist hier übrigens Karottensaft.

Kirschsirup
von Britta, Brittas Kochbuch
Britta macht leckeren Sirup mit Kirschen aus eingefrorenen Kirschen. Ich würde sagen, das ist beste Vorratsverwertung.

Tresterbrot
von Kathrina, Küchentraum & Purzelbaum
Trester wegschmeissen? Nicht bei Katharina, sie backt damit ein leckeres Brot, das sogar ihren Kids schmeckt. Das heisst, was Kinder sind ja oft heikel bezüglich Lebensmittel.

eisiger Garibaldi für Zorra
von Simone von zimtkringel, zimtkringel
Die liebe Simone bringt mich mit ihren Texten einfach immer zum Schmunzeln, und ihre Rezepte machen mir den Mund wässrig. Also ich hätte jetzt gerne so einen Garbibaldi!

Ein kleines Herbstgemälde – Pilze I schwarze Walnuss I Petersilienwurzel I Holunderbeersaft I Kartoffel
von Eva, evchenkocht
Eva begrüsst den Herbst mit diesem wunderschönen essbaren Kunstwerk! Holundersaft ist übrigens der Ausgangspunkt um den Eva alles gebaut äh gemalt hat. Ich bin begeistert!

Herbsttraum – ein alkoholfreier Cocktail
von Caroline, Linal’s Backhimmel
Auch Caroline ist schon auf den Herbst eingestellt. Ihr köstlicher Herbsttraum kommt mit verschiedenen Säften. Bei diesem Anblick freue ich mich sogar auf den Herbst!

Orangeneis
von Janina Lindemann , Bei Freunden
Von Janina gibt es ein köstliches Orangeneis aus frisch gepresstem Saft. Und das Beste, den Trester gibt sie einfach ins Eis. Super Idee! Das muss ich bald ausprobieren.

Kefir-Limonade aus Regent-Trauben
von Janina Lindemann , Bei Freunden
Janina spendiert noch eine selbstgemachte Kefir-Limonade aus Trauben von ihrem Lieblings-Weingut. Übrigens kocht sie da nächstes Jahr beim Kulinarikfestival mit! Das wird bestimmt köstlich.

Pina Colada alkoholfrei
von Bettina, homemade & baked
Mit ihrem Pina Colada hat Bettina einen Volltreffer gelandet! Ich liebe nämlich solch cremige Drinks und auch alles mit Kokosnuss. Jetzt muss ich nur noch Ananas kaufen und dann gibt’s diesen Drink.

Erfrischender Zucchini-Zitrus-Saft
von Barbara, Barbaras Spielwiese
Barbara vermisst ihren Entsafter. Aber kreativ wie sie ist, hat sie eine andere Methode herausgefunden, um einen leckeren Zucchinisaft zu machen. Auf die Idee Saft aus Zucchini Saft zu machen, wäre ich übrigens gar nie gekommen.

Möhren Brötchen
von Anna, Frau M aus M
Schaut euch diese Brötchen mit Karottensaft an! Wow, oder? Anna hat sie unter gigantischem Zeitdruck gebacken, und sie sind so toll geworden. Ab sofort kocht und backt sie nur noch unter Zeitdruck. ;-)

Wassermelonen-Saft
von Stine, Stine Helm
Stine mag eigentlich keinen Saft, für unsere Party hat sie nun aber doch einen leckeren Wassermelonen-Saft gemacht. Der Clou, sie gibt die Schale mit in den Entsafter und mit einem Schuss Zitronensirup (nach meinem Rezept!!) verfeinert sie das Ganze.

Köstliches Gewürz aus Tomatentrester & Tomatensauce
von Stine, Stine Helm
Eine wunderbare Idee aus Tomatentrester ein Gewürz für Nudeln, Pizza und Co zu machen. Und mit dem Saft hat Stine gleich noch eine köstliche Tomatensauce gekocht. 2 in 1!

Raspberry-Thyme-Smash
von Christiane, creativeheart80
Ich freue mich sehr, dass Christiane ganz kurzfristig noch diesen köstlichen Raspberry-Thyme-Smash mit frischem Zitronensaft für unsere Part gemixt hat.

Tomaten-Pfirsich-Saft
von zorra, 1x umrühren bitte aka kochtopf
Ich bin nicht nur mit den Geburtstags-Muffins dabei, sondern habe meinen Lieblingssalat Pfirsich-Tomaten einfach mal als Saft serviert.

Der Panasonic Slow Juicer geht an…

Na, welches ist euer Lieblingsrezept? Ich kann mich gar nicht entscheiden. Apropos entscheiden, da hat random.org das Los Nummer 9 für mich gezogen. Die glückliche Gewinnerin des Panasonic Slow Juicer ist also Barbara von der Spielwiese. Herzlichen Glückwunsch! Tolle weitere Rezeptideen für den Slow Juicer findest du übrigens auch auf der Experience Fresh Seite von Panasonic.

Und nun gibt’s saftige Muffins für alle. Greift zu!

Zimt-Streusel-Muffins mit Apfeltrester

Rezept reicht für: 5 Muffins

Luftige Muffins mit Zitmt-Streusel und Apfeltrester. Beste Resteverwertung.

Zutaten

Zimt-Streusel

• 20 g Mehl
• 35 g brauner Zucker
• 1 TL Zimtpulver
• 20 g Butter, weich



Muffins

• 115 g Mehl
• 1/3 TL Backpulver
• 65 g Milch
• 1 EL Zitronensaft
• 1/4 TL Backnatron
• 45 g Butter, weich
• 1 Prise Salz
• 90 g brauner Zucker
• fein geriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone
• 1/2 TL Zimtpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei (L)
• 50-100 g Apfeltrester

Zubereitung

1. Für die Zimt-Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen bis es gleichmässige Streusel gibt. Topping in den Kühlschrank stellen.
2. Mehl, Backpulver und Backnatron in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Milch und Zitronensaft vermischen oder alternativ 70 g Buttermilch verwenden.
4. Butter und Zucker, Prise Salz, Zitronenschale und Zimt in eine Schüssel geben und ca. 4 Minuten schaumig rühren.
5. Vanilleextrakt und Ei zugeben und kurz unterrühren, dann Apfeltrester zugeben und ebenfalls unterrühren.
6. Die Hälfte des vorbereiten Mehls und die Hälfte der Milch dazu geben und mit einem Spatel unterheben. Restliches Mehl und Milch zugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
7. Teig in die Muffinformen verteilen.
8. Zimt-Streusel gleichmässig auf den Muffins verteilen.
9. Muffins in den Korb des kalten Airfryer stellen und 18 Minuten bei 175°C backen. Stäbchenprobe machen.Im normalen Backofen 20 bis 25 Minuten im auf 190°C vorgeheizten Ofen.
10. Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.

Inspiration: Zoes Muffins