Original heisst das Rezept Saltimbocca alla romana und wird mit Kalbfleisch, Parmaschinken und Marsala gemacht. Da man diese Zutaten hier sehr schlecht bekommt habe ich das Rezept wie folgt abgeändert: Saltimbocca alla spagnuola Rezept für 2 Personen 250 – 300 g Putenschnitzel 4 Tranchen Serranoschinken Salbei Pfeffer, Paprika, Cayenne, Salz wenig Mehl 1 dl Sherry
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bärlauch
jetzt ist die bärlauch zeit angebrochen. bitte gebt doch dazu eure lieblingsrezepte an. ist nicht nur mega fein sondern auch noch wahnsinnig gesund! mein favorit: mehl in olivenöl andämpfen, mit prosekko ablöschen, mit bouillon und safran würzen und ca. 10 minuten köcheln lassen. nach belieben mit rahm verfeinern. kurz vor dem anrichten eine gute handvoll
Schweinsfilet an Sherrysauce
1 Schweinsfilet Senf Pfeffer Cayennepfeffer Sauce: 100 ml Sherry 100 ml braune Bratensauce 40 g Butter Fleisch in 1 1/2 cm dicke Medaillons schneiden mit Senf bestreichen und mit Pfeffer würzen. Fleisch in Bratpfanne 3 Min pro Seite anbraten mit Streumi würzen, dann in 100 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Bratensatz mit Sherry ablöschen, Bratensauce dazugiessen
Kochbücher
Untenstehend eine Liste von interessanten Kochbüchern, die bereits in der Bücherliste aufgelistet wurden: Uschi Herzer, Joachim Hiller –Das Ox-Kochbuch, Bd.1, Vegetarische und vegane Rezepte nicht nur für Punks Ole Plogstedt, Jörg Raufeisen, Hollow Skai – Rote Gourmet Fraktion – Kochen für Rockstars Rolf Versen, Claudia Lechner – Mille Miglia.1000 Meilen für Genießer! Jacob Termansen –
Kürbiszeit
Ich habe mir den zweiten Teil auch noch angetan. Studi kam wieder sympathisch rüber, Moppel-Ich weniger. Unter anderem hat er eine Kürbis-Karotten-Suppe gekocht. Kürbis ist in in den letzten Jahren total in (geworden), auf keiner Herbst-Menükarte fehlt er. Ich war bis heute nicht so richtig dafür zu begeistern. Ich habe auch schon Kürbis-Suppe und -Risotto