Ich habe es ja schon gestern geschrieben – Jahresende ist Zeit für Rückblick und Bestenliste. Ich habe mir einen Blog-Jahresrückblick in Bildern gebastelt. In der Bilderübersicht sind nicht unbedingt die populärsten Beiträge zu finden, sondern jene die mir was bedeuten, oder an die ich mich später mal wieder erinnern möchte. Hier also der erste Teil
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Marokkanisches gefülltes Hähnchen aus dem Ofen und eine Rezension
Diesen Sommer habe ich bereits mal ein marokkanisches Schmetterlingshuhn auf dem Grill gemacht. Damals habe ich eine fertige Ras-el-Hanout-Mischung zum Würzen genommen. Doch jetzt, wo in Marokko war und dort ein paar Gewürze eingekauft habe, wollte ich eine Gewürzmischung selbst zusammenstellen. Passenderweise habe ich vor meiner Abreise nach Marokko Schuhbecks Buch Meine Reise in die
Pouletschenkel an Rotwein-Marinade vom Grill
Ich könnte wie Claus behaupten: Datt ist nicht dunkel, datt ist kross! So muss datt! Ist natürlich Quatsch. Die Schenkel sollten nicht so dunkel sein. Bei uns bin ich fürs Vorbereiten und Y. fürs Grillieren zuständig. Er hat das Feuer die Kohle auch meist im Griff, nur sobald Marinaden mit Zucker oder ähnlichem ins Spiel
Nachgegrillt – Südstaaten-Poulet
Ich glaube ich muss nicht sagen was wir zurzeit am liebsten grillen. Ja genau, Schmetterlings-Poulets. Abwechslung bringt die Würze. Diesmal bin ich bei Cascabel fündig geworden. 2008 hat ihr Grillmeister Südstaaten-Hähnchen vom Grill mit Pfirsich-Chutney zubereitet. Südstaaten-Poulet vom Grill Rub 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlene Peperoncini 1 gehäufter TL Salz 1 TL selbst getrockneter
Estragonpesto
In letzter Zeit habe ich ein schlechtes Händchen beim Auswählen von Rezepten. Ein wirklicher Knaller war schon seit längerem nicht mehr dabei. Na gut, manchmal liegt es auch an meinen Aenderungen. Das heutige Rezept gehört leider auch in diese Kategorie und diesmal habe ich gar nicht mal sooo viel daran geändert. ;-) Wir lieben Estragon.