Die Grillsaison 2014 haben wir Ende April mit Cervelat-Bräteln eröffnet. Als nächstes sollte ein Schmetterlingshuhn auf den Grill. Da wir brined Chicken sehr mögen, habe ich es am Vortag – noch nicht aufgeschnitten – in eine Brine eingelegt. Wettertechnisch sind wir hier im Süden etwas verweichlicht worden, so dass es uns bei 20 C zu
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Brined Chicken mit superknuspriger Haut
Bevor wir den Grill einmotten, musste ich nochmal ein brined Chicken machen. Wobei ich ja darauf hoffe, dass wir noch bis Ende Oktober grillen können, also noch nicht so bald einmotten müssen. Für dieses Wochenende ist aber schon mal der erste Regen angekündigt. Mal gucken, ob es stimmt. Zurück zum Huhn bzw. zur Brine. Ich
Gegrilltes plattes Huhn mit spanischem Rub
Ich muss es nochmals zeigen, mein Lieblingsbild von gestern! Und so sah es dann bei uns abends frisch vom Grill aus. ;-) Ist übrigens kein Huhn vom obigen Lieblingsfoto. Köstlich! Das erste Schmetterlingshuhn in der neuen Grillsaison und Y. hat es wieder perfekt hingekriegt. Etwas vom Lob geht auch an mich, ich habe es nämlich
Grillsaison 2012 eröffnet…
…oder fast. Den Grillrost haben wir noch nicht montiert. Aber die ersten Cervelats am Stecken gebrätelt. Das macht Spass und den Stecken ins Feuer zu halten erinnert an Schulreislis. Leider hatten wir diesmal kein Naturschauspiel als Unterhaltung, vielleicht beim richtigen Angrillen auf dem Grillrost. Ab dann wird es auch wieder etwas anspruchsvollere Grillrezepte geben. PS:
Salsa Gaucha 1.0
Auf der Suche nach einem Salsa Gaucha-Rezept bin ich bei Ybarra gelandet, die verkaufen die Sauce im Glas. Das kommt für mich natürlich nicht in Frage, weiter gegooglet und hier gelandet. Oregano, und Kreuzkümmel waren also die Gewürze, die ich herausschmecken aber nicht benennen konnte. Sophie übrigens auch nicht. ;-) Schlussendlich habe ich meine eigene