Diese spanische Reispfanne mit Hähnchen ist schnell gekocht und dabei auch noch super schmackhaft.
Arroz ist der bessere Risotto
Ich hoffe, ich verärgere keine Italiener, aber Arroz con pollo ist so etwas wie ein besserer Risotto mit Hähnchen. Im Gegensatz zum italienischen Klassiker muss ein Arroz nicht ständig umgerührt werden. Das macht die Zubereitung entspannter und das Ergebnis ist muy rico! Da das lästige Rühren entfällt, bildet sich am Rand und am Boden der Pfanne ein schmackhafter Belag. Genauso schmeckt Spanien!
Mein Arroz de pollo darf also beim Blog-Event CCIII – So schmeckt Spanien mitmachen. Der Event ist eine Verlängerung meiner letztjährigen Jahresserie, bei der ich jeden Monat ein spanisches Rezept vorgestellt habe. Diese köstliche Reispfanne passt wunderbar in die Reihe.
Jeder spanische Haushalt hat sein eigenes Arroz-Rezept
Das Rezept von Las Recetas del Señor hat mir als Inspiration gedient. Aber wie immer habe ich es auf meine eigene Art zubereitet. Ich habe Karotten, Liebstöckel, das Fruchtfleisch einer meiner Wintertomaten, selbst gemachte Hühnerbrühe und als Geheimzutat einen Schuss Brandy verwendet. Y. und mir hat diese spanische Reispfanne sehr gut geschmeckt. Ich werde sie bestimmt bald wieder zubereiten!
Spanische Reispfanne mit Hähnchen {Arroz con pollo}
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Für mich ist diese spanische Reispfanne mit Hähnchen ein besserer Risotto. Die Zubereitung ist einfach, ohne viel Rühren, und das Ergebnis ist ein schmackhafter Arroz con Pollo!
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- Liebstöckel mit Stiel, fein gehackt
- 1 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz & Pfeffer
- ca. 20 g Brandy
- 1 TL Papirka, scharf
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 180 g Rundkornreis
- 1 Tomate, enthäutet, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 500 g selbstgemachte Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie, nach Belieben
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotte und Liebstöckel in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne ca. 10 Minuten weich dünsten.
- Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze erhöhen und Fleisch in der Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten mit Brandy ablöschen und diesen verdunsten lassen.
- Paprika, Kurkuma und Reis zugeben gut mischen und kurz mitbraten. Tomatenfleisch und Knoblauch zugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Zum Schluss mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Offen ohne Deckel ca. 22 Minuten köcheln lassen, die ersten 10 Minuten ab und zu mal umrühren, damit die Reiskörner oben auch weich werden. Viele spanische Rezepte geben 18 Minuten als Kochzeit an, da war mir der Reis noch zu körnig.
- Sobald der Reis den gewünschten Garpunkt erreicht hat, Herd ausschalten. Pfanne zudecken und den Arroz 5 Minuten ziehen lassen, danach mit Petersilie bestreuen und servieren.
