Du liebst Knoblauch? Dann bist du hier genau richtig! Du wirst Pollo al ajillo lieben. In diesem schmackhaften spanischen Klassiker stecken die Zehen einer ganzen Knoblauchknolle oder sogar noch mehr.
Pollo al ajillo nur für Knoblauchfans
Dieses Gericht ist also nichts für Knoblauchhasser. Du weißt aber nicht, was dir entgeht. Ich liebe Knoblauch und könnte in der knoblauchigen Sauce des Pollo al ajillo baden. Und erst der Geschmack der weichgegarten Knoblauchzehen – ¡para chuparse los dedos! (zum Fingerablecken gut)
So schmeckt Spanien
Das Pollo al ajillo ist der November-Beitrag für meine Jahresserie „So schmeckt Spanien“. An der du jetzt übrigens auch teilnehmen kannst. Kurz vor Schluss habe ich nämlich noch zum „So schmeckt Spanien Blog-Event“ eingeladen. Einsendeschluss ist der 15. Januar 2024, du hast also noch genügend Zeit zum Mitmachen!
Im Januar gab es Churros mit heisser Schokolade, im Februar einen herzhaften weisse Bohnen-Eintopf mit Schweinshaxen, im März Torrijas, im April Flan aus der Mikrowelle und im Mai Mandelkuchen aus Mallorca im Juni Patatas Bravas, im Juli Helado de Leche Merengada, im August Cascaflote, im September Mini-Tortilla und im Oktober Pan Gallego.
Einfach & sehr schmackhaft
Am besten kochst du das schmackhafte Knoblauchhähnchen einfach mal selbst. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Vor allem, wenn du meiner Anleitung folgst, die ich bei Anna Recetas Fáciles gefunden habe.
Kurz gesagt: Du musst nur alle Zutaten in eine Pfanne geben. Deckel drauf und knapp 50 Minuten bei kleiner/mittlerer Hitze braten, dabei die Hähnchenteile alle 10 Minuten wenden. Zum Schluss mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Einfacher geht’s nicht, oder?
Die traditionelle Zubereitung ist etwas aufwendiger. Zuerst wird der Knoblauch angedünstet, dann herausgenommen, die Hähnchenteile angebraten, mit Weißwein abgelöscht und dann im Wein geköchelt. Das Ergebnis hat mich nicht überzeugt. Ich bin für die einfachere Zubereitung.
Meine Tipps & Tricks für die Zubereitung von Pollo al ajillo
- Normalerweise wird ein ganzes Hähnchen genommen, welches in ca. 5 cm große Stücke zerteilt wird.
- Für 2 Personen reichen 2 große Hähnchenschenkel, diese einfach in Unter- und Oberschenkel teilen. Und dann den Oberschenkel nochmal quer zum Knochen teilen, durch den Knochen lässt sich schlecht schneiden. Ich hab es versucht.
- Die Haut des Hähnchens kannst du entfernen, aber dann musst du etwas mehr Olivenöl verwenden. Die Hähnchenteile müssen in genügend, aber nicht zu viel Fett gebraten werden.
- Die Knoblauchzehen kannst du wie das Hähnchen mit oder ohne Schale verwenden. Ohne Schale zerfallen sie gerne, diese also erst nach 5-10 Minuten zugeben.
Pollo al ajillo (Knoblauchhähnchen)
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Pollo al ajillo ist ein Klassiker der spanischen Küche. Das Knoblauchhähnchen wird mit viel Knoblauch zubereitet und ist sehr schmackhaft. Die Zubereitung ist einfach und daher auch für Anfänger geeignet.
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- Salz, Pfeffer, Paparika
- 3 EL Olivenöl
- 10 Knoblauchzehen (mit oder ohne Schale)
- 150 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Hähnchenschenkel in Unter- und Oberschenkel teilen. Oberschenkel nochmal quer zum Knochen teilen. Ringsum kräftig salzen und mit Pfeffer und Paprika würzen.
- Olivenöl in eine hohe Bratpfanne geben. Gewürzte Hähnchenteile in die kalte Pfanne legen. Wenn Knoblauchzehen mit Schale verwendet werden, diese ebenfalls dazugeben. Die geschälten nach 5-10 Minuten dazugeben.
- Deckel auf die Bratpfanne geben. Herd auf mittlere Stufe schalten und die Hähnchenteile so 45-50 Minuten braten, dabei die Teile alle 10 Minuten mal wenden.
- Wenn die Hähnchenteile fertig gebraten sind. Lorbeerblatt dazugeben und das Ganze mit dem Weißwein ablöschen. Den Weißwein etwas einkochen lassen und dann servieren.
Ein Rezept auch für Anfänger
Das ganze ist kein Hexenwerk, das schafft sogar ein Anfänger! Oder was meinst du?
Als Beilage kannst du Brot servieren oder, wie ich, Kartoffel-Wedges aus dem Airfryer und aufgeschnittene Tomaten aus dem Garten. Ja du liest richtig, ich kann noch bzw. wieder Tomaten ernten. Ich habe nämlich im September nochmal welche gepflanzt. Und so sehen sie jetzt aus!
