Als Auberginenfan liebe ich – Baba Ghanoush – den Auberginen-Dip aus der arabischen Küche sehr. Normalerweise wird er mit Kreuzkümmel gewürzt. Ich habe ihn zur Abwechslung mal mit Pimentón de la Vera gewürzt. Eine gute Idee, der typische leichte Rauchgeschmack des Pulvers passt hervorragend in den Dip.
Apropos Pimentón de la Vera es gibt 3 Schärfen. Dulce (mild), agridulce (mittelscharf) und picante (scharf). Letzteres habe ich verwendet und der Dip ist sehr scharf geworden. Wer das nicht so mag, nimmt weniger oder eine Schärfe darunter.
 Spanisches Baba Ghanoushzorra Rezept reicht für: 1 Schälchen Pimentón de la Vera gibt dem Dip den spanischen Touch! Zutaten
Zubereitung
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Es gibt verschiedene Hersteller von Pimentón de la Vera. Beim Kauf darauf achten, dass das Döschen das Siegel mit der Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen Pimentón de la Vera trägt.
Kann ich die Aubergine auch in den Backofen legen? Welche Dauer bei wieviel Grad würdest du empfehlen?
@Sepp, ja klar geht auch im Backofen. Ich würde sie ca.1 Stunde bei 200 C backen, wenn du drauf drückst muss sie weich sein, dann ist sie okay. Ach ja und eventuell. vor dem Backen mit einer Gabel ringsum einstechen.