Mir geht es wie Heike. Bratkartoffeln kann ich nicht. Zum Glück habe ich Y., der kann Bratkartoffeln, sogar scharfe. Die hat er jetzt nochmals für Heike gebraten, und ich habe fast alles in einer Fotostrecke festgehalten.
Zuvor aber noch ein paar Tipps für Heike von Y.
Nimm dir 25-35 Minuten Zeit zum Braten. 25 Minuten wenn du Pellkartoffeln verwendets, 35 wenn du rohe verwendest.
Nicht zu heiss braten und nicht zuviel umrühren, besser in der Luft wenden.
Mit rohen Kartoffeln geht es einfacher, weniger Gemantsche.
Jetzt die Fotostrecke, so gelingen auch dir Bratkartoffeln, sogar scharfe.
Rohe Kartoffeln waschen und schälen.
In Würfeli schneiden.
Dabei darauf achten, dass es ganz gefährlich ausschaut, aber nicht schneiden!
Etwas Oel – und Achtung Geheimtipp – grobes Salz in die Eisenpfanne geben und erhitzen.
Bratkartoffeln ins heisse Oel geben und 1-2 Minuten volle Pulle braten, dann Hitze auf Stufe 5 von 9 reduzieren.
Dann die grünweisse Schnur und das Metaldings von der Chorizo wegschneiden.
Chorizo-Haut vorsichtig einschneiden.
Chorizo häuten.
Chorizo in Scheiben schneiden.
Nach ca. 20 Minuten getrockneten Oregano zu den Kartoffeln geben. (Optional)
Platz in der Pfanne schaffen.
Feingeschnittene Zwiebeln und Chorizo in die Pfanne geben. Peperoncini hat die Küchenhilfe vergessen!
Das Ganze ca. 5 Minuten braten lassen, dann umrühren.
Oder besser Anlauf holen.
Und wie ein Profi in der Luft wenden.
Noch etwas frisch gehackte Petersilie unter die Kartoffeln mischen, dann auf die Teller verteilen.
Schnell raus ans Tageslicht und noch ein finales Foto von diesmal nicht so scharfen Bratkartoffeln machen.
En Guete!
Zorry, Y. … ihr seid ja Schätze!
Die Fotostrecke ist total schön, genau so mach ich’s mal nach, das steht fest!
Und ich weiss auch schon ganz genau, welches der Fotos ich verlinke :D
Ganz liebe Grüße an den Bratkartoffelhelden, den schar…oh!
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Bitte, gerne! ;-) Ich bin gespannt, welches du nehmen wirst.
Das weißt du wahrscheinlich schon: aber SEHR schöne Hände hat dein Y.!
Zu zweit macht kochen immer mehr Spaß.
Vor allem wenn dabei so coole Fotos entstehen wie oben zu sehen.
Das lobe ich mir. Nein. Euch ;-)
Sehr schöne Fotos, wie immer. – Den Sparschäler habt Ihr aber aus der Heimat mitgebracht, oder?
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Danke liebe Nata, und ja den Rex haben wir aus der Schweiz mitgenommen. Hast du auch einen?
REPLY:
Ja, darauf ist mein Augenmerk als erstes – okay zweites – gefallen. ;-)
Herrliche Farben! Die der Kartoffeln mein ich jetzt natürlich ;-)
Das wichtigste ist meiner Meinung nach das timing fürs das Wenden der Kartoffeln: zu wenig, und die knusprige Kruste ist nicht gleichmäßig vorhanden, zu viel und es wird überhaupt nicht knusprig. Da ich hier leider keine so schöne Würste bekomme, bzw nur für horrende Preise ist es meist mit gewürfeltem Schinken, und ganz am Ende ein paar kleingeschnittene saure Gurken.
REPLY:
Klar benutze ich den Rex auch. Ich hab sogar mehrere, falls mal einer kaputt geht. Meine stammen zwar alle ausnahmslos aus der Schweiz. Aber inzwischen kann man den Schäler ja auch bei uns kaufen.
REPLY:
Ich salze auch jeweils zum Schluss. Das ist Y.s Geheimtipp. ;-)
Einfach WOW für die Fotostrecke und appetitlichen Bilder!!!
Das mit dem groben Salz muss ich ausprobieren. Ich salze alles erst am Schluss, da es sonst eher zum Wasserziehen tendiert. Aber wenn du das sagst, dann glaube ich dir:)
Das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an :)
Und die ganzen Bilder sehen auch richtig appetietlich aus
Das muss ich auch mal ausprobieren
Hast du Glück – ein Mann (mit so feinen Händen) der so tolle Bratkartoffeln kann….da kann man ja glatt neidisch werden! :-)
Y. hat auch schöne Beine, die gabs auch schonmal zu sehen….ach so, die Kartoffeln? Ja, die sind auch schön ;-)
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@Mel, das darf ich ihm nicht sagen, sonst wird er noch eingebildet. ;-)
REPLY:
Na, dann bleibts unter uns ;-)
Nachdem ich Bratartoffeln inzwischen als mein persönliches Waterloo ansah und ich mich weigerte sie selbst zu machen, hab ich es, nachdem ich Deine Fotostrecke gesehen hatte, doch nochmal probiert. Und …. ESSSS HAAATTT GEKLAAAAPPPPTT! Zum allerersten Mal hab ich gescheite Bratkartoffeln hinbekommen die diesen Namen auch verdienen! Juhuuu :-))
Wow, geile Pics.
Da fällt’s mir umso schwerer meine Vorsatz durch zu ziehen…
Echt appetitlich – aber leider nix für Abnehmer ;)