Ja, dieser Kuchen schmeckt auch mit Rhabarber. Ich habe es nicht probiert, aber das Original wird mit Rhabarber gemacht. Da ich hier in Andalusien noch nie Rhabarber gesichtet habe, habe ich einfach wieder zu Nisperos gegriffen, so wie ich es kürzlich schon beim einfachen Mispel-Blechkuchen gemacht habe. Die wachsen nämlich hier sogar in meinem Garten!
Nisperos – allseits beliebtes Obst
Einer meiner Mispelbäume ist inzwischen auch schon abgeerntet. Die anderen zwei tragen noch ein paar Früchte, aber da machen sich die Ameisen breit. Jetzt muss ich die orangen Früchtchen nicht nur mit Vögeln sondern auch noch mit Ameisen teilen. Die sollen sich doch bei den Nachbarn vollfressen, bei denen stehen viel grössere Bäume mit viel mehr Nisperos.
Inflation spürt man auch bei Mispeln
In der Schweiz kostet übrigens ein Kilo Mispeln in der Migros CH 6.95! Woher ich das weiss? Eine Instagram-Followerin hat mir kürzlich ein Foto geschickt. Umgerechnet sind das €7.06. Boah, das ist ja sauteuer. Ich muss beim nächsten Einkauf checken, wie teuer Nisperos hier in Andalusien sind. Und falls sie in der gleichen Preisklasse liegen, sollte ich einen Handel eröffnen. Würdest du bei mir bestellen?
Update, ich habe den Preis am 27. April gecheckt – im Lidl kostet 1 kg Nisperos €4.98.
Einfache Zubereitung
Die Zubereitung dieses Kuchens ist, wie bei mir immer, einfach. Diesmal ist das Rezept aber etwas zeitaufwändig. Das Rüsten der Mispeln braucht Zeit. Zum Glück hat das Y. übernommen, während ich die Streusel und den Teig zubereitet habe. Das Backen des Kuchens dauert dann nochmal ein Weilchen. Das Warten lohnt sich aber, nach einer Stunde wirst du nämlich mit einem saftigen Nispero-Kuchen mit knusprigen Streuseln belohnt. So fein!
Nachbacken wärmstens empfohlen!
Streuselkuchen mit Nisperos (Mispeln)
zorra
Rezept reicht für: 24 cm Springform
Ein saftiger Kuchenteig wird hier mit Mispeln belegt und dann mit knusprigen Streuseln getoppt. Der Kuchen kann auch mit Rhabarber oder Obst nach Wahl gemacht werden.
Zutaten
- ca. 1 kg Mispeln (Original 500 g Rhabarber)
- 80 g brauner Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 40 g Butter, weich
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 40 g Mehl
- 40 g brauner Zucker
- 75 g Butter, weich
- 160 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Streusel
Kuchenteig
Deko
Zubereitung
- Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand der Form mit Butter einstreichen.
- Mispeln halbieren entkernen und enthäuten. Die Mispelhälften mit dem Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Nicht zu lange ziehen lassen. Sonst bildet sich zu viel Saft.
- Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand Streusel formen.
- Für den Kuchenteig Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Erstes Ei zugeben kurz unterrühren, dann zweites Ei unterrühren und zum Schluss drittes Ei unterrühren.
- Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen und zum Teig geben und unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform streichen. Nicht wundern, es ist nur wenig Teig, der im Ofen aber schön aufgehen wird.
- Die vorbereiteten Mispeln auf dem Teig verteilen. Allfälliger Saft darüber träufeln. Zum Schluss die Streusel gleichmässig darüber streuen.
- Auf Ebene 2 des auf 165°C Umluft aufgeheizten Ofens ca. 1 Stunde backen.
- Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann mit Backpapier auf ein Gitter ziehen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
