Bei meinem Beitrag über den Cuisinart Joghurt- und Käsebereiter sind in den Kommentaren einige Fragen aufgetaucht. Ich bin ja erst seit ein paar Wochen im Joghurt-Business und kann daher nicht alle Fragen beantworten. Was man jedoch als erstes wissen muss, ist wie Joghurt überhaupt entsteht: Joghurt entsteht durch einen Fermentierungsprozess der Milch. Thermophile Bakterien benötigen
Schlagwort: Grundrezept
Meine perfekte Hühnerbrühe
Meine perfekte Hühnerbrühe muss nicht klar sein. Wichtig für mich ist, dass sie gallertartig ist. Diese ist perfekt gelungen. Ich koche sie übrigens immer im Dampfkochtopf, das geht einfach und die Aromen verdampfen nicht. Meine perfekte Hühnerbrühe zorra Rezept reicht für: 1 Liter Grundrezept für meine Hühnerbrühe, kann nach Belieben variiert werden. Zutaten 4 Hühnerkarkassen,
Nachgebacken – Barbaras geniales Biskuitrezept und Kuchen für alle!
Ich habe bereits auf Facebook von Barbaras Biskuitrezept geschwärmt. Noch nie habe ich so ein lockeres Biskuit gebacken. Einfach nur genial! Eine klitzekleine Aenderung habe ich vorgenommen. Ich habe nicht nur das Eiweiss luftig geschlagen, sondern auch das Eigelb. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Biskuit zorra Rezept reicht für: Springform mit 18 cm
Mit Vanille aromatisierter Zucker
In meinen Glacé– und anderen süssen Kreationen verwende ich oft mit Vanille aromatisierter Zucker, natürlich selbstgemacht. Ich nenne ihn absichtlich nicht Vanillezucker, denn er ist im Geschmack etwas weniger stark als Vanillezucker. Wie das kommt? Nun, als sparsame Foodbloggerin nehme ich gebrauchte Vanilleschoten. Zum Beispiel fällt bei der Herstellung dieses Vanilleglacés immer ein Stengel an,
Kochen mit und ohne Tüte – Spargelwähe
Foodfreak und Küchenlatein haben der Tüte den Kampf angesagt. Ein tolles Projekt wie ich finde, denn vieles kann man wirklich selbermachen und es dauert meist auch nicht viel länger als mit einer Tüte zu kochen. Zum Glück war ich noch nie ein grosser Tütenfan. Ich muss jedoch gestehen ab und zu verwende ich braune Bratensauce