Diesen knackigen Weihnachts-Fudge-Pralinenwürfeln kann niemand widerstehen. Jedenfalls niemand, der eine Vorliebe für Schokolade und Eierlikör hat.
Vor ein paar Tagen habe ich meinen Weihnachts-Eierlikör inklusive Bonusrezept vorgestellt. Vielleicht hast du den Likör inzwischen gemacht. Das wäre gut, denn ein ordentlicher Schuss vom Spekulatius-Eierlikör kommt in das Fudge.
Was ist Fudge überhaupt?
Solltest du dich Fragen was Fudge ist, es ist eine Süßigkeit bestehend aus Zucker, Milch und Butter. Im Grunde ist Fudge also nichts anderes als ein mürbes Karamell, das auch Schokolade oder andere Zutaten enthalten kann. Traditionell wird es umständlich mit einem Zuckerthermometer zubereitet.
Fudge für Anfänger
Aber keine Sorge, für mein Fudge brauchst du kein Zuckerthermometer. Eine Mikrowelle ist für eine schnelle Zubereitung von Vorteil, aber du kannst auch alles über einem Wasserbad schmelzen. So wie die knackige Schokoladenhülle der Fudge-Würfel.
Die knackigen Pralinenwürfel habe ich inzwischen schon zweimal gemacht. Sie sind so fein! Beim ersten Mal habe ich etwas zu wenig Schokolade für die Hülle geschmolzen. Deshalb musste ich ein paar in Kakao wälzen. Das schmeckt übrigens auch gut. Aber die mit der Schokoladenhülle schmecken mir doch etwas besser.
Weihnachts-Fudge-Pralinenwürfel mit Spekulatius-Eierlikör
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Rezept reicht für: 24 Praliennwürfel
Köstliches selbstgemachtes weißes Fudge wird mit Spekulatius-Eierlikör verfeinert, in Würfel geschnitten und dann in dunkle Kuvertüre getaucht. Die Zubereitung ist auch für Anfänger geeignet, da kein Zuckerthermometer benötigt wird.
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 60 g Spekulatius Eierlikör
- 50 g gezuckerte Kondensmilch
- 150 g dunkle Kuvertüre
Schokoladenhülle
Zubereitung
- Weiße Schokolade fein hacken und mit dem Eierlikör und der gezuckerten Kondensmilch in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Bei niedriger Leistung in Intervallen von 30 Sekunden schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren. Oder im Wasserbad schmelzen.
- Eine Auflaufform (18×12 cm) mit Backpapier auslegen, das Fudge einfüllen, glatt streichen auskühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die knackige Schokoladenhülle Kuvertüre fein hacken und in der Mikrowelle oder über Wasserbad schmelzen..
- Fudge aus dem Kühlschrank nehmen, Ränder gerade schneiden. Die können genascht werden. Den Rest in 24 gleichgroße Würfel schneiden.
- Die Fudge-Würfel in die geschmolzene Kuvertüre tunken, abtropfen lassen und auf ein Backpapier geben. Auskühlen lassen. Die Pralinenwürfel lassen sich problemlos ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
XMAS-Boom Adventskalender
Diese weihnachtlichen Fudge-Pralinenwürfel sind Adventskalender-Türchen #15. Nicht von meinem kulinarischen Adventskalender, sondern im XMAS-Boom Adventskalender 2023. Ich war letztes Jahr schon mit den köstlichen Kokos-Streusel-Plätzchen mit Dulce de Leche Füllung und die Jahre davor mit Panettone Muffins und Stollen Bars dabei.
Beim XMAS-Boom Adventskalender hüpfst du von Türchen zu Türchen. Das gestrige Türchen hat Pottgewächs mit einem Baumkuchen am Stiel befüllt. Morgen überrascht euch Marc von Bake to the roots mit einem Rezept. Schau unbedingt auch bei den anderen Türchen vorbei, hinter jedem steckt eine andere Köstlichkeit!
1. Dezember | Jankes Seelenschmaus – Pinker Winter-Couscous mit Sternchen-Toast
2. Dezember | freiknuspern – Nussstangen-Plätzchen
3. Dezember | Kuechenchaotin – Weihnachtsstollen mit Salzkaramell
4. Dezember | Zimtkeks und Apfeltarte – Weckmänner oder Stutenkerle aus Hefeteig
5. Dezember | Meine Torteria – Nougatknöpfle
6. Dezember | Möhreneck – Lebkuchen-Plätzchen
7. Dezember | Labsalliebe – Orientalischer Christstollen
8. Dezember | was eigenes – Feenküsse – zuckersüße Mürbeteigplätzchen mit Schoko-Karamell-Kern und Baiserhaube
9. Dezember | Emma’s Lieblingsstücke – Marmor Engelsaugen
10. Dezember | Nom Noms food – Süßes Rentier-Dessert – Schokoladen-Dessert im Glas
11. Dezember | Food’n’Photo – Pistazien Elisenlebkuchen
12. Dezember | Blogname – Fixes Stollen-Gebäck
13. Dezember | Feiertaeglich – Lussekatter – Schwedisches Safran-Hefegebäck zum Lucia Tag
14. Dezember | Pottgewächs – Baumkuchen am Stiel
15. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf – Weihnachts-Fudge-Pralinenwürfel mit Spekulatius-Eierlikör
16. Dezember | Bake to the roots
17. Dezember | SavoryLens
18. Dezember | USA kulinarisch
19. Dezember | Lebkuchennest
20. Dezember | Madame Dessert
21. Dezember | Wienerbroed
22. Dezember | das Knusperstübchen
23. Dezember | Pottlecker
24. Dezember | fräulein glücklich
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